Recette de poulet thaï aux noix de cajou | Atlas gastronomique de voyage
Si vous êtes un fan de la cuisine thaïlandaise, vous connaissez probablement la popularité des noix que l’on trouve dans de nombreux Plats thaïlandais. Des arachides aux noix de cajou, de nombreux plats thaïlandais, en particulier les currys, se composent de noix.
Une variété de plats et de soupes se composent même d’huile de noix ou sont cuits dans du beurre de noix. Donc, si vous avez des allergies aux noix, il est important de leur demander avant de commander quelque chose.
Aujourd’hui, nous allons apprendre à préparer un délicieux plat de poulet et de cajou rempli de protéines et de tous les bienfaits pour la santé des noix de cajou. Le poulet aux noix de cajou est un plat populaire qui, lorsqu’il est bien préparé, touche toutes les notes. Vous pouvez même acheter des noix de cajou en ligne pour vous assurer que vous avez le meilleur ingrédients pour une expérience authentique.
Recette de poulet thaï aux noix de cajou
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total50 minutes
Ingrédients
Sauce assaisonnée
1 cuillère à soupe de sauce soja foncée douce
1 cuillère à soupe de sauce soja légère
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
1/2 cuillère à café de poivre blanc, moulu
6 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou d’eau (nous préférons utiliser du bouillon car il contient plus de saveur)
Curry
400 grammes de poulet désossé coupé en petits cubes.
2 cuillères à soupe de farine blanche tout usage (vous pouvez également utiliser de la farine de manioc si vous optez pour une variante sans gluten).
⅔ tasse d’huile de cuisson. Utilisez n’importe quelle variante que vous avez même de l’huile d’olive.
2 cuillères à soupe d’ail, haché finement
1 tasse de quartiers d’oignon jaune
⅔ tasse de piments rouges thaïlandais, faites-les frire
1 tasse de noix de cajou crues
⅔ tasse de piments rouges, tranchés finement
⅔ tasse de piments bananes, tranchés finement
⅔ tasse de ciboule coupée en petits morceaux de 2,5 cm chacun
Instructions
Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Assurez-vous qu’ils sont bien mélangés et mettez le bol de côté. Nous l’utiliserons plus tard.
Faites chauffer l’huile dans votre wok ou poêle à frire et ajoutez vos noix de cajou à l’huile. Faites-les frire une minute ou une minute et demie maximum.
Dès qu’ils deviennent dorés, sortez-les du wok et droits sur un papier absorbant. C’est une étape rapide et donc votre huile doit être chaude sinon les noix de cajou ne deviendront pas dorées.
Assurez-vous que l’huile est correctement vidangée. La qualité des noix de cajou compte également beaucoup ici.
Ensuite, utilisez la même huile pour faire frire les piments secs. Faites-les frire pendant une minute et ils deviendront croustillants. Ne les laissez pas devenir noirs. De même, égouttez l’huile des piments et mettez-les de côté.
Pour le poulet, vous devez le décongeler, le couper en petits cubes (assurez-vous qu’il n’y a pas d’os), les mélanger avec de la farine pour créer une couche uniforme.
Après un enrobage adéquat, faites frire le poulet dans la même huile. Vous voudrez peut-être réduire un peu le feu pour vous assurer que le poulet est complètement cuit. Il faut normalement 5 à 6 minutes pour que le poulet cuit complètement sans se dessécher.
Dès que le revêtement externe commence à devenir doré, retirez-le de l’huile et égouttez tout excès d’huile pour garder le poulet croustillant.
Coupez tous vos légumes. Nous avons mentionné la préparation de légumes dans les ingrédients ci-dessus, vous voudrez peut-être examiner cela.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok propre (vous pouvez également utiliser une poêle à frire) et faites chauffer à feu moyen-vif.
Mettez l’ail dans l’huile et faites-le frire pendant quelques secondes. Dès que l’ail commence à devenir doré, mettez-y les oignons et faites frire le mélange jusqu’à ce que les oignons perdent leur couleur et deviennent translucides.
Ajouter les piments finement tranchés à côté du mélange. À ce stade, si votre wok commence à sécher, vous pouvez ajouter un peu d’huile ou d’eau pour éviter que les légumes ne soient carbonisés ou brûlés.
Vous vous souvenez de la sauce d’assaisonnement que nous avons mise de côté? Sortez-le et ajoutez-le dans le wok jusqu’à ce qu’il épaississe et se transforme en un gloop collant.
Ajoutez enfin tous vos plats frits, le poulet, les noix de cajou et les piments frits. Mélangez-les et remuez doucement jusqu’à ce que chaque ingrédient soit recouvert de sauce. Si vous sentez que la sauce ne s’enroule pas bien, vous pouvez ajouter quelques gouttes (autour d’une cuillère à soupe) ou de l’eau.
À la fin, ajoutez vos oignons verts et faites-les frire pendant quelques secondes jusqu’à ce que leur saveur se mêle à la frite. Vous pouvez saupoudrer le poulet thaï aux noix de cajou avec poudre de cajousi vous aimez avoir une saveur de noix de cajou élevée
Vous pouvez servir cette délicieuse recette avec du riz cuit à la vapeur comme en Thaïlande, mais pour un peu de fusion, beaucoup de gens apprécient cette recette avec du riz frit chinois ou un chow mein aux légumes. Votre appel vraiment!
Les noix de cajou sont un ingrédient commun dans la cuisine thaïlandaise. Il peut être utilisé pour préparer différents currys et votre poulet thaï aux noix de cajou est une recette délicieuse qui peut être préparée même élevée avec un peu de poudre de noix de cajou.
