Recette de sauce au piment piquillo – Comedera
Recette de sauce au piment piquillo – Comedera

piments piquillos farcis de leur sauce

La sauce au piment piquillo se prépare très facilement, avec très peu d'ingrédients et a une saveur magnifique qui rehausse de nombreux plats (je vous l'expliquerai plus bas).

Bien qu'il soit très similaire à la sauce au poivre traditionnelle, dans ce cas, nous parlons d'un ingrédient spécifique avec une saveur unique comme le piment piquillo, d'origine espagnole.

Nous vous apprenons à le faire à la maison très facilement.

piments piquillos farcis de leur sauce

Comment faire une sauce au piment piquillo

Recette facile pour vous apprendre à préparer une sauce au piment piquillo simple et délicieuse pour accompagner vos plats de cuisine.

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 8 piments piquillos en conserve
  • ½ oignon
  • 1 dent d'ail
  • ½ verre de vin blanc
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de crème ou crème épaisse
  • Sel au goût

Élaboration étape par étape

  • Hacher l'oignon et l'ail très petit.

  • Coupez les piments piquillos en cubes ou en lanières, selon votre préférence.

  • Faites chauffer une casserole ou une poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu transparents mais attention à ne pas brûler.

  • Ajouter le verre de vin blanc et bien mélanger jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.

  • Ajouter les piments piquillos et cuire 5 minutes.

  • Maintenant, ajoutez la crème et mélangez bien, toujours à feu moyen pendant quelques minutes de plus. Ajouter du sel au goût.

  • Maintenant, vous allez mettre tout le mélange dans un mélangeur électrique et mélanger jusqu'à ce qu'il reste une sauce d'une consistance fine et uniforme.

  • Si vous le voulez plus épais, ajoutez plus de crème, si vous le préférez plus liquide, ajoutez de l'eau, mais toujours en petites quantités.

  • Prêt, vous avez déjà une délicieuse sauce au piment piquillo.

Avec quoi utiliser cette sauce au piment piquillo

La première utilisation qui vient à l'esprit lors de l'utilisation de cette sauce est d'accompagner une portion de poivrons piquillo farcis. Dans ce cas, on baigne les poivrons avec pour rehausser sa saveur.

Ensuite, cette sauce peut être utilisée pour accompagner notamment les poissons et les fruits de mer. Par exemple des filets de poisson grillés ou cuits au four, de préférence de la morue, du merlu, du flétan, de la dorade ou similaire.

De la même manière, les fruits de mer profitent beaucoup à cette sauce : calamars, crevettes, gambas, voire pétoncles ou moules.

Mais pas seulement du poisson, vous pouvez l'utiliser pour accompagner des viandes au goût doux comme le poulet ou une coupe de porc maigre.

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