La sauce créole est l’une des sauces les plus traditionnelles de la cuisine latino-américaine, notamment argentine. Il est fait avec de l’oignon, du paprika et de la tomate comme ingrédients principaux. Vous avez la possibilité d’ajouter du piment fort si cela vous convient, mais nous ne l’incluons pas dans cette recette.
Cette sauce est surtout utilisée pour accompagner les viandes grillées.
Sa préparation est très facile et rapide comme vous le verrez ci-dessous. En dix minutes, vous l’aurez prêt, même si nous vous recommandons de le laisser refroidir un moment au réfrigérateur.
Comment faire une sauce créole maison
Préparez pas à pas cette recette facile et délicieuse de sauce créole argentine pour accompagner vos viandes.
Ingrédients
- 1 gros oignon
- 1/2 paprika rouge
- ½ paprika vert
- ½ paprika jaune
- 3 à mats moyens
- 1 tige entière d’oignon vert ou de ciboulette
- Vinaigre de cidre de pomme au goût
- Huile d’olive au goût
- Sel au goût
- Poivre à goûter
Élaboration étape par étape
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Couper l’oignon en petits cubes.
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Coupez également les 3 couleurs de paprika en cubes de la même taille que l’oignon.
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La tomate est également hachée et vous pouvez décider si la même taille que l’oignon ou un peu plus grande.
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Il est également courant que les graines de tomates soient enlevées, mais c’est une décision personnelle de celui qui prépare la sauce. J’inclus personnellement tout cela.
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Mélangez le tout dans un bol moyen.
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Ajouter le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile.
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Je vous recommande d’ajouter les assaisonnements petit à petit et de goûter la saveur jusqu’à ce que vous soyez satisfait.
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Laisser reposer un moment, de préférence au réfrigérateur pour que la salade soit fraîche.
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Et voilà!
Utilisations pour la sauce créole
L’utilisation principale de cette sauce est d’accompagner les viandes grillées ou rôties. Cela comprend également les saucisses et les boudins.
Cela peut être du bœuf ou du porc, dans les deux cas c’est délicieux. Vous pouvez même le manger avec des côtes levées !
Cela fonctionne également très bien pour les poulets grillés, cuits au four ou grillés.
Une autre utilisation importante est comme accompagnement d’empanadas.
Et pourquoi pas? C’est aussi une bonne sauce pour accompagner les poissons, en particulier les bleus avec une saveur plus forte comme le thon et la scie.
Conserver la sauce créole
Le plus recommandé est de le manger le jour même où il est préparé. Mais s’il vous reste une portion, vous pouvez la conserver au réfrigérateur bien couverte et la consommer dans son intégralité en 48 heures maximum.
