Recette de Śledzie polonaise authentique | Atlas gastronomique de voyage
Recette de Śledzie polonaise authentique | Atlas gastronomique de voyage

hareng est un populaire Plat polonais aussi connu sous le nom "Hareng cachoube ". hareng se compose de hareng mariné souvent combiné avec de la crème sure, des oignons, des pommes et aussi des œufs durs.

Généralement servi la veille de Noël, hareng est très apprécié en Pologne ainsi que dans d'autres pays de la mer Baltique et de la mer du Nord.

Le mot "hareng”Est ​​littéralement un mot polonais-anglais pour le hareng. Le nom "hareng en cachoube " était dérivé du Cachoube qui était un groupe ethnique qui occupait le nord de la Pologne.

Donc si vous voulez faire l'expérience hareng à son meilleur, il suffit d'ouvrir une bouteille de vin rouge et de plonger dans les saveurs de la Pologne.

Origine et importance culturelle

L'origine de hareng remonte à l'époque médiévale où il était approprié de stocker et de transporter du poisson car maintenant il est interdit dans de nombreux États.

La première fois que ce plat a été consommé, c'était au 12ème siècle et il est devenu si populaire au cours du 13e & 14e siècle que c'était un plat nécessaire même en temps de famine. Dans le 19e siècle, hareng devint un dîner de base et les magasins conservaient de gros barils de harengs vendus à des prix élevés.

Ce plat succulent n'est pas seulement délicieux, mais très facile à préparer. Alors essayons.

Temps de préparation: 3 jours

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps total: 3 jours 10 minutes

Ingrédients

  • Hareng mariné - 12
  • Gousse d'ail écrasée - 1
  • Oignon émincé - 1
  • Jus de citron - 1 cuillère à café
  • Sel - ¼ cuillère à café
  • Persil frais - 2 cuillères à soupe
  • Poivre - ¼ cuillère à soupe
  • Feuille de laurier séchée - 1
  • Pomme hachée - 1
  • Piment de la Jamaïque ou cannelle - ½ cuillère à café
  • Clou de girofle moulu - ½ cuillère à café
  • Œufs durs - 4
  • Crème sure - 1 tasse

Instructions

  1. Prenez des harengs pré-salés et pour enlever l'excès de sel, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant quelques heures (mieux s'ils sont trempés pendant la nuit).
  2. Ensuite, coupez les harengs en petits morceaux prêts à être marinés.
  3. Créez un mélange de vinaigre ou d'huile de cornichon combiné avec des feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque, des pommes et du jus de citron. Fermer hermétiquement et faire mariner jusqu'à 2 jours.
  4. Après 2 jours, mélanger les oignons, la crème sure, l'ail, le sel et le poivre dans un autre bol.
  5. Ajoutez vos harengs marinés à ce mélange et n'oubliez pas de bien mélanger pour assurer le bon arôme des harengs avec les ingrédients.
  6. Refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.
  7. Après 1 heure, sortez-le du réfrigérateur et décorez-le avec des tranches d'œuf dur tranché si vous le souhaitez, saupoudrez de persil et servez avec du pain.

Information nutritionnelle:

Rendement:

6

Portion:

1

Quantité par portion: Calories: 888Graisse totale: 62 gGras saturé: 12 gGras trans: 0gGraisses insaturées: 42 gCholestérol: 183 mgSodium: 2589 mgLes glucides: 36gFibre: 1gSucre: 27gProtéine: 45 g

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