La soupe au picadillo est un plat typique du sud de l’Espagne, de la région connue sous le nom d’Andalousie.
C’est une soupe maison très traditionnelle qui se prépare surtout en décembre.
Ils le font avec du poulet râpé, des nouilles, des œufs, des carottes et pratiquement tous les ingrédients que vous avez à la maison, tous hachés ou râpés, d’où le nom « picadillo ».
En fait, il est aussi courant qu’il ait de la viande, un morceau d’os de jambon pour lui donner encore plus de saveur.
Les nouilles peuvent être remplacées par du riz.
La soupe Picadillo pas à pas
Préparez pas à pas cette délicieuse soupe traditionnelle du sud de l’Espagne à base de poulet, de légumes et de nouilles. Chaud et très nutritif.
Ingrédients
- 2 carcasses de poulet
- 1 blanc de poulet
- 1 grosse carotte
- 1 branche de céleri céleri
- 1 poignée de nouilles de soupe
- 2 des œufs
- 1 petit os de jambon qui comprend de la viande de préférence (facultatif)
- 1 poireau
- Quelques feuilles de coriandre et de persil frais
Élaboration étape par étape
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Cuire la poitrine et les carcasses de poulet dans une casserole avec 1 litre d’eau.
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Quand il commence à bouillir, ajoutez l’os de jambon.
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Laissez cuire 40 minutes à feu moyen en éliminant constamment la mousse qui se forme à la surface.
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Pendant ce temps, coupez la carotte, le céleri et les poireaux en petites rondelles.
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Aussi, dans une autre casserole, faire bouillir les œufs pendant 10 minutes. Quand ils sont prêts, retirez-les, laissez-les reposer puis retirez la coque et coupez-les en cubes moyens. Réservation.
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Une fois le temps de cuisson de la marmite avec le poulet écoulé, retirer du feu, retirer l’os de jambon, les carcasses et retirer les magrets.
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Laissez le bouillon sur feu doux et ajoutez la carotte, le céleri et les poireaux et laissez cuire. C’est le moment d’ajouter du sel et du poivre au goût.
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Effilocher la poitrine de poulet et l’ajouter au bouillon.
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Aussi l’os de jambon, s’il a de la viande, retirez-le et s’il vous plaît, ajoutez-le au bouillon.
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Ajouter la soupe de nouilles. Et ajouter le persil et la coriandre, émincés très petit.
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Lorsque la carotte et les nouilles sont prêtes, retirez du feu et juste avant de servir, ajoutez les morceaux d’œuf que vous avez bouillis et hachés précédemment.
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Prêt, vous avez déjà une délicieuse soupe au picadillo.
Variations de la soupe au picadillo
Une autre façon de faire cette soupe de picadillo est que l’œuf, au lieu de le faire bouillir séparément, vous le mettez directement dans la casserole avec les légumes pour qu’il soit poché. Si vous faites cela, l’idée est que vous le remuez lentement.
Vous pouvez également préparer cette soupe avec du riz à la place des nouilles. Il suffit de prendre une petite poignée de grains de riz et de les ajouter aux légumes.
