Recette de soupe aux lentilles et aux légumes

1. Dans une casserole, ajoutez les lentilles, la pomme de terre, la carotte et 1 cuillère à café de curcuma en poudre avec du bouillon de légumes. Porter à ébullition. Une fois à ébullition, écumer la mousse par le haut et laisser mijoter doucement. Lorsque les pommes de terre commencent à ramollir, ajoutez les courgettes. Cuire 25-30 minutes.

2. Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les feuilles de curry et cuire jusqu’à parfumé.

3. Ajouter l’oignon haché, en remuant souvent, et faire frire jusqu’à ce qu’il commence à dorer.

4. Ajouter le gingembre et l’ail et cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite la poudre de curcuma, la poudre de paprika, le cumin et les tomates en dés. Continuez à remuer jusqu’à ce qu’il commence à épaissir et que l’huile commence à se séparer sur le dessus, environ 8 à 10 minutes.

6. Mélanger le mélange frit avec la soupe et cuire jusqu’à ce que les légumes soient ramollis à votre goût. Ajoutez une pincée de citron frais et de sel et de piment selon votre goût. Si vous préférez une soupe plus mince, ajoutez de l’eau supplémentaire.

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