Recette de soupe aux tortellinis aux légumes – A meilleur goût de zéro

Sain et savoureux Soupe tortellini aux légumes qui regorge de légumes comme les carottes, les haricots verts, le céleri, le maïs et les pois, ainsi que de tendres bouchées de tortellini au fromage.

J’aime garder mon congélateur rempli de légumes surgelés et de tortellini afin de pouvoir préparer cette soupe aux tortellini aux légumes sur un coup de tête, à tout moment de l’année! Vous pouvez également le personnaliser pour utiliser tous les légumes frais de saison que vous aimez ou que vous avez sous la main.

Ce que j’aime le plus dans cette soupe, c’est qu’elle est SAVEUSE (souvent la soupe aux légumes peut être vraiment fade!). Mon truc pour ajouter de la saveur à la soupe aux légumes est une cuillerée supplémentaire de Better then Bouillon Vegetable Baseet des assaisonnements comme les feuilles de laurier, le romarin, l’assaisonnement italien et le persil.

Comment faire une soupe de tortellini aux légumes:

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et le céleri et faire sauter pendant 3 à 5 minutes. Ajouter l’ail et faire sauter pendant 30 secondes.

Ajouter les tomates en dés, le laurier, les épices, le bouillon, le bouillon et assaisonner de sel et de poivre au goût. Portez à ébullition.

Ajouter les haricots verts, le maïs et les pois et cuire 2-3 minutes. Ajouter les tortellinis et cuire 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils flottent vers le haut. (Gardez à l’esprit qu’ils continueront à cuire dans le bouillon chaud même lorsque le feu est éteint, alors ne faites pas trop cuire).

Goûtez et ajoutez un peu plus de bouillon, sel ou poivre, au goût, si besoin. Retirez les feuilles de laurier.
Servir chaud avec un peu de parmesan saupoudré sur le dessus, si désiré.

Ne hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires à la soupe, comme les courgettes, les courges d’été, les épinards, le gombo et les asperges.

Instructions de congélation: Je recommande de congeler la soupe avant d’ajouter les tortellini, afin qu’ils ne soient pas trop cuits et pâteux lorsqu’ils sont réchauffés. Préparez la soupe jusqu’à l’étape 3, puis placez-la dans un contenant allant au congélateur et congelez jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis réchauffer sur la cuisinière. Ajouter les tortellini et cuire jusqu’à tendreté.

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