Les spaghettis carbonara, les vrais, sont avec du bacon, du pecorino, des œufs, du sel et du poivre. Pasta alla carbonara est l’un des symboles les plus irrésistibles de notre cuisine et le monde entier l’adore, préparons-la ensemble
Ingrédients
350 g de spaghettis
4 jaunes d’oeufs très frais
150 g de bacon sans croûte
50 g de pecorino
30 g de grains
pepe
saindoux ou huile d’olive
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Durée: 30 minutes
Niveau:Facile
Doses:4 personnes
Pour la recette spaghetti carbonara, mélanger les jaunes d’œufs, puis incorporer le parmesan râpé et le pecorino. Couper le lard en bâtonnets et le faire dorer avec une petite noix de saindoux ou un filet d’huile, à feu doux, jusqu’à ce que le gras fonde et que le bacon devienne légèrement croquant. Ébullition spaghetti à l’eau salée. Jumbled up pendant ce temps les œufs avec 1 louche d’eau de cuisson: il les cuit simplement sans les laisser coaguler et fait fondre le fromage, rendant le tout crémeux. Scolate spaghetti al dente et faire sauter au feu 1 minute dans la poêle avec le bacon; éteignez le feu et versez les œufs. Remuer jusqu’à ce que les pâtes soient bien fouettées. Servir immédiatement avec beaucoup de poivre fraîchement moulu.
