La spaghettis à l’assassin je suis un premier cours typique de Cuisine des Pouilles. La particularité de cette recette est que les pâtes sont cuites en sauce tomate directement dans la poêle, pour un résultat croustillant et brûlé. Le nom dérive de l’utilisation abondante d’un ingrédient : le piment. Simplicité et goût dans un plat devenu le symbole de la ville de Bari.Nous proposons notre version dans laquelle les pâtes sont préalablement cuites à l’eau bouillante et laissées al dente, pour finir de cuire dans une casserole.
Comment faire cuire des pâtes en sauce ?
Mettre tous les ingrédients dans grande casserole et ajouter deux grandes tasses d’eau. Allumez le feu et remuez constamment, en laissant le feu élevé. Cuire environ 9 minutes, l’eau doit s’évaporer complètement.
Variante d’assassin spaghetti
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