Recette de tagliatelles à la ricotta salée, saccadé et huile de shiitake, un sublime plat de pâtes

On perd notre argent, oui, comme beaucoup d’entre vous, et il faut reconnaître qu’il y a des semaines qui nous mangeons des pâtes plus de fois que ce qui serait recommandé, plus que tout parce qu’il déplace d’autres aliments intéressants dans l’alimentation quotidienne et que beaucoup sont plus nutritifs que les pâtes blanches, mais … Et si nous parlons de pâtes fraîches artisan, on l’aime encore plus, même en préparant des plats aussi simples que ces nouilles ou tagliatelles à la ricotta salée, jerky et huile de shiitake.

Ce recette de pâtes Cela se fait en dix minutes, car les pâtes fraîches cuisent en moins de cinq minutes et le reste des ingrédients n’a pas besoin d’être cuit. En ce qui concerne les ingrédients mentionnés, le salade de ricotta C’est un fromage très particulier, extrêmement savoureux, mais il n’est pas toujours facile à trouver, vous pouvez donc le remplacer par un fromage affiné que vous aimez. Tout le monde se marie bien avec les pâtes et aussi avec saccadé fumé, qui est cecina de León.

Et à propos de lui huile de shiitake, nous vous en avons déjà parlé à de précédentes occasions, c’est une délicieuse huile produite par l’entreprise familiale Bons Bolets, vous pouvez la rencontrer ici (@bonsbolets) et vous pouvez acheter ses produits en ligne. Avec cette huile qui a une vraie saveur au champignon shiitake apprécié, qu’Óscar de Bons Bolets cultive également, vous pourrez habiller de nombreux plats, riz, viandes, poissons, salades… Mais n’hésitez pas à commencer par ceux-ci nouilles à la ricotta salée et charqui fumé, vous allez adorer.

Ingrédients (4 personnes)

300 grammes de tagliatelles ou nouilles fraîches
100 grammes de ricotta salée
100 grammes de charqui fumé
12-15 olives noires
c/n de poivre noir fraîchement moulu
c/n d’origan
c/n de sel.

Élaboration

Mettez un pot avec eau abondante chauffer pour cuisiner des pâtes fraîches. Lorsque l’eau commence à bouillir, ajoutez du sel, vous verrez qu’elle bouillonne avec plus de force, puis ajoutez les pâtes et faites cuire pendant trois minutes ou l’heure indiquée sur l’emballage.

A l’aide d’une râpe à gros trous, râpe la ricotta et séparer un peu plus de la moitié pour l’ajouter aux pâtes fraîchement préparées, le reste sera à saupoudrer après le service. La saccadé fumé vous pouvez l’acheter à la coupe et demander qu’il soit coupé très fin, comme un carpaccio. Égoutter les olives et les couper en tranches.

Immédiatement après avoir retiré les pâtes du feu, égouttez-les et assaisonnez avec de l’huile de shiitake, un peu de ricotta salée râpée, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée d’origan. Bien mélanger.

Servir les nouilles ou tagliatelles avec salade de ricota, dans cet article, nous expliquons comment servir ces pâtes comme vous le voyez sur les photos. Disposer les tranches de bœuf séché sur un côté en formant des rosettes.

Finition et présentation

Distribue sur le pâtes fraîches aux œufs ricotta salée râpée réservée, olives noires et une pincée de poivre noir, finir de décorer avec quelques feuilles d’origan frais et un chapelet de huile de shiitake ou huile d’olive extra vierge. Bon Appetit!