Le printemps est fait pour la tarte à la rhubarbe et la tarte à la rhubarbe est faite pour la crème anglaise.
Vous ne trouverez pas de fraises obtus ici essayant de voler la vedette. Je n’autorise même pas une double croûte ou une chapelure. Ce n’est qu’une simple tarte avec de délicieux morceaux de rhubarbe acidulée enveloppés dans une crème crémeuse à l’orange infusée de zeste.
Tout comme la rhubarbe elle-même, cette tarte est humble, facile à aimer et prête à être emportée partout!
DOUX OU TART?
Je crois personnellement que la tarte à la rhubarbe devrait être acidulée. J’ai fait cette tarte avec seulement une demi-tasse de sucre, et je l’aime comme ça. Mon mari le préfère avec une tasse pleine de sucre. Nous nous sommes compromis et j’ai écrit la recette avec 3/4 tasse de sucre.
La morale de cette histoire est de rendre votre tarte aussi sucrée ou aussi acidulée que vous l’aimez. Cette recette est très indulgente. N’hésitez pas à utiliser n’importe où d’une demi-tasse à une tasse pleine de sucre.
Quelle est la meilleure laiterie pour la tarte à la crème?
J’ai d’abord testé cette recette avec du lait à 2%, car c’est ce que j’avais autour de la maison. La crème pâtissière était encore crémeuse et légère. Si vous avez deux pour cent de ce que vous avez dans votre réfrigérateur pendant que vous parcourez cette recette, alors faites-le cuire. La tarte sera délicieuse!
Je pense cependant que le dessert devrait être un dessert. Cela signifie que la crème à fouetter lourde est ma meilleure amie!
J’ai écrit la recette avec de la crème épaisse, car j’aime le gras supplémentaire, et cela crée une sensation en bouche pulpeuse. Vous n’avez pas besoin d’aller aussi loin sur la route de la crème épaisse avec moi. Nous pouvons rester amis.
Si vous préférez faire cette tarte avec deux pour cent de lait, du lait entier ou moitié-moitié sur de la crème à fouetter épaisse, soit mon invité. Il aura toujours un goût délicieux et vous aurez une tarte! Yay!
N’utilisez simplement pas de lait écrémé ou à 1%. C’est de la tarte. Ce n’est pas le moment de compter les calories.
Zeste d’orange, maintenez le jus
Je fais de mon mieux, vraiment, pour tout utiliser quand je cuisine, mais hélas, je vous ai manqué en ce qui concerne la tarte à la rhubarbe. J’ai utilisé le zeste de l’orange, mais pas le jus.
Je recommande fortement d’utiliser une orange fraîche, et non pas celle légèrement déshydratée de Noël qui traîne à l’arrière de votre tiroir à fruits. Les huiles du zeste font vraiment éclater cette tarte!
Une fois que vous avez utilisé le zeste, je pourrais vous suggérer de presser le jus dans un verre sur de la glace. N’hésitez pas à le mélanger avec n’importe quel nombre de boissons. Je te le promets, je ne le dirai à personne! Vous pouvez siroter dessus pendant que vous attendez la cuisson du gâteau.
LA MEILLEURE CROÛTE À TARTE POUR CETTE TARTE
Nous avons plusieurs options de croûte à tarte sur Simply Recipes. Si vous êtes un fabricant de croûtes à tarte expérimenté et que vous préférez une croûte tout beurre, essayez la recette de croûte à tarte parfaite d’Elise. Il fait assez pour deux croûtes, alors congelez-en un et conservez-le pour un autre jour.
Une autre option est la croûte de tarte à la crème sure sans faille. C’est une croûte très molle, alors soyez prudent lorsque vous la déroulez et la placez dans l’assiette à tarte.
COMMENT CONSERVER RHUBARB CUSTARD PIE
Comme si vous aviez des tranches de tarte qui traînaient en attendant d’être mangées? Mais en cas d’urgence où vous avez dû quitter la maison brusquement et sans votre tarte, soyez assuré que vous pouvez le couvrir de papier d’aluminium et le placer au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
COMMENT CONGELER LA TARTE À LA RHUBARBE
La tarte glacée est une excellente façon de se faire des amis. La personne avec une réserve sans fin de tartes de sauvegarde est toujours le favori du quartier. La bonne nouvelle est que la tarte à la rhubarbe est facile à congeler! Préparez-vous, vous êtes sur le point d’avoir une file interminable de personnes qui veulent venir pour le thé (et la tarte).
Pour congeler la tarte à la rhubarbe, faites-la mais ne la faites pas cuire, enveloppez-la trois fois dans du papier d’aluminium et congelez-la. Il peut se conserver jusqu’à 4 mois. Lorsque vous êtes prêt à le faire cuire, déballez le papier d’aluminium et placez la tarte surgelée au four. Vous aurez besoin de 10 minutes supplémentaires de cuisson. Tah dah! Tarte prête à chaque occasion.
BESOIN DE PLUS DE TARTE DANS VOTRE VIE? VOUS ET MOI LES DEUX!
