Recette de Teh Tarik (thé au lait effiloché)
Recette de Teh Tarik (thé au lait effiloché)

Recette de Teh Tarik (thé au lait effiloché)

Teh tarik est un Malaisien boisson chaude au thé au lait préparée à partir d'une forte infusion de thé noir mélangé à du lait condensé. D'autres ingrédients ajoutés pour plus de saveur comprennent la cardamome, les clous de girofle et le gingembre.

Considérée comme la boisson nationale de la Malaisie, on peut trouver cette délicatesse malaisienne dans de nombreux autres pays d'Asie du Sud-Est, notamment, Indonésie, Singapour et Thaïlande.

Origine et importance culturelle

Le nom Tirez le thé est dérivé de deux langues: Teh provient d'un mot Hokkien signifiant «thé» et Tarik provient du malais signifiant «tiré».

Les racines du teh tarik remontent aux immigrants musulmans indiens de la péninsule malaise qui ont installé des stands de boissons à l'entrée des plantations de caoutchouc après la Seconde Guerre mondiale pour aider les travailleurs là-bas. Le teh tarik est une célèbre boisson indienne malaisienne en Malaisie britannique et à Singapour depuis l'époque coloniale.

Traditionnellement, le tarik est accompagné de roti canai, qui est un petit-déjeuner populaire en Malaisie.

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Temps total: 5 minutes

Ingrédients

  • Thé noir - 3 cuillères à café
  • Lait concentré sucré - 2 cuillères à café
  • Eau tiède salée - 1 verre
  • Eau chaude - 1 tasse

Des instructions

Pour faire la base de thé noir :

  1. Commencez par prendre 2 sachets de thé et placez-les dans une tasse d'eau chaude. Laissez-les infuser environ 5 minutes. Après 5 minutes, sortez les sachets de thé et jetez-les.
  2. Si vous utilisez du thé en vrac, ajoutez 3 cuillères à café de feuilles à une tasse d'eau chaude et laissez infuser pendant environ 5 minutes. Une fois cela fait, égouttez les feuilles de thé utilisées et jetez-les.
  3. N'oubliez pas de faire tremper une cuillère à café dans l'eau salée pendant que le thé infuse.


Pour faire du Teh Tarik :

  1. Effectuer la partie "tirer" peut être un peu difficile, donc, pour le rendre un peu plus facile, transférez le thé dans un récipient résistant à la chaleur, facile à soulever et à verser (vous pouvez en utiliser un avec des poignées). Cependant, les méthodes traditionnelles exigent que la boisson soit préparée directement dans une tasse.
  2. Sortez la cuillère à café placée dans la solution saline, débarrassez-vous de l'excès d'eau, et à l'aide de la cuillère, ajoutez les 2 cuillères à café de lait concentré sucré dans le thé noir.
  3. Gardez à l'esprit que vous pouvez également utiliser une pincée de sel, mais on pense souvent qu'il est plus dur et salin, étant donné que la portion est également petite. L'ajout de sel, cependant, est recommandé car il a tendance à améliorer le goût de la boisson.
  4. La dernière étape consiste à transférer la boisson du récipient dans une grande tasse. Remettez-le ensuite dans le bateau. Cette étape est ce qui différencie Teh Tarik de toutes les autres boissons au thé au lait. Assurez-vous de ne pas répéter cette étape plus de 5 fois. Cela donnera à la boisson juste la texture requise : lisse et mousseuse, et pas trop pétillante. Cela empêchera également votre boisson de refroidir.
  5. Transférez la boisson préparée dans la tasse de votre choix (traditionnellement, le Teh Tarik est servi dans une tasse transparente, un peu comme une chope de bière) et dégustez !

Information nutritionnelle:

Rendement:

1

Portion:

1

Quantité par portion: Calories : 41Graisse totale: 1gGras saturé: 1gGras trans: 0gGraisse insaturée : 0gCholestérol: 4mgSodium: 617mgLes glucides: 7gFibre: 0gDu sucre: 7gProtéine: 1g

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