Recette de torrijas à l’anis, comment faire les meilleures torrijas (avec ou sans liqueur)

Les torrijas les plus traditionnelles sont celles du lait et du vin, mais il y en a une autre recette de torrijas que nous faisons depuis quelques années et nous sommes surpris qu’ils ne soient pas plus populaires, car l’anis est l’une des liqueurs les plus utilisées dans la confiserie traditionnelle, non? Eh bien, cela, vous devez intégrer notre torrijas d’anis, quand vous les essaierez, vous vous demanderez pourquoi vous ne les avez pas fait auparavant et ils ne manqueront pas de votre table à chaque fois Semaine Sainte, nous sommes sûrs que vous les adorerez.

La bonne chose à propos de cette recette est que vous pouvez la faire de même sans la liqueur dans le cas où des enfants ou des personnes qui ne veulent pas ou devraient consommer de l’alcool vont manger les torrijas, il n’est pas nécessaire de faire deux préparations de torrijas. Par exemple, si vous voulez faire la moitié des torrijas à l’anis et l’autre moitié sans, une fois que le lait a été infusé avec le partie inférieure de la jambe, la vanille et la écorces de citron, séparez un demi-litre et versez la moitié de l’anis que nous indiquons dans les ingrédients, soit environ 25 grammes. Vous savez déjà que nous pesons également des liquides car c’est la mesure la plus précise.

Eh bien, vous pouvez prendre note de la recette de torrijas à l’anis, nous les expliquons comment faire les meilleurs torrijas (avec ou sans liqueur) car ils sont super crémeux, sucrés au point et très aromatiques. Nous vous déconseillons d’ajouter du sirop ou de la glace pour accompagner si vous faites de bonnes tranches de pain, il y a déjà d’autres desserts pour manger des glaces et des sauces sucrées, maintenant il faut goûter la saveur des bonnes torrijas maison. Au fait, si vous osez faire du pain pour les torrijas pour qu’il ait une mie très épaisse et qu’il soit délicieux, nous avons deux recettes, ici une recette de pain pour brioche de type torrijas, et ici notre pain de base pour les torrijas.

Ingrédients

1 litre de lait entier
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
Peau de citron
150 grammes de sucre
50-60 grammes d’anis (liqueur)
1 miche de pain pour torrijas (environ 310 grammes)
3 œufs L
c / n de sucre à saupoudrer
c / n d’huile d’olive extra vierge pour la friture.

Élaboration

Mets-le lait dans une casserole et ajoutez la gousse de vanille, le bâton de cannelle et la peau du médium ou un citron, ajoutez également le sucre et portez la casserole au feu. Faites chauffer à feu vif et remuez de temps en temps pour que le sucre se dissolve.

Quand il va bouillir, éteignez le feu, ajouter la liqueur d’anis, couvrez la casserole et laissez infuser jusqu’à ce que le lait soit chaud, s’il est très chaud lorsque le pain est trempé, il peut le casser plus facilement.

Le pain doit avoir quelques jours pour être un peu sec, et comme nous l’avons mentionné, ce doit être un pain mie très dense, c’est ainsi que vous en obtenez torrijas très crémeuses s’ils sont bien trempés dans le lait infusé. Coupez le pain en tranches épaisses.

Disposez le pain sur un plateau légèrement haut et versez le lait infusé, laissez reposer jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé, cela sera sûrement nécessaire retournez-les pour qu’il absorbe le lait des deux côtés et atteindre le centre. Au début, il peut sembler qu’un litre de lait soit beaucoup pour une miche de pain, mais il l’absorbe.

le le temps qu’il faut au pain pour absorber le lait Cela dépend de la mie, de son degré de séchage … Mais il est conseillé de s’assurer qu’elle est bien imbibée, même si elle est plus délicate à manipuler et il peut être nécessaire de la travailler avec deux spatules plutôt qu’avec les mains.

Chauffer abondamment huile d’olive extra vierge (qui est neuf, non utilisé dans une autre friture) dans une casserole ou une poêle à frire profonde, conservez-le à température moyenne élevée, pas au maximum. Préparez une assiette avec du papier absorbant absorbant, une autre assiette avec les trois œufs battus et une troisième à enrober de sucre.

Passez chaque tranche de pain trempée dans le oeuf battu, égouttez-le et mettez-le soigneusement dans l’huile chaude, faites-le frire d’un côté jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retournez-le pour qu’il soit cuit de l’autre côté. Retirez les torrijas en les faisant frire sur l’assiette avec papier absorbant. Changez le papier chaque fois que nécessaire.

Pour finir, passez les torrijas encore chaudes à travers le sucre pour l’enrober, il n’est pas nécessaire de prendre trop de sucre, il y en a quelques pain doré sucré et avec un touche d’anis délicieuse.

Finition et présentation

le Pain doré avec une touche d’anis ils sont prêts à servir, ils peuvent être pris chauds ou froids. S’il vous reste des torrijas, mettez-les dans un récipient avec du papier absorbant au fond et conservez-les au réfrigérateur. Avant de les manger, laissez-les à température ambiante pendant quelques heures, vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes et même leur donner un coup de chaleur avec la torche de cuisine. Bon Appetit!