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Recette de Torta cubana à la mexicaine | Atlas gastronomique de voyage

Torta Cubana est un savoureux traditionnel mexicain sandwich peut venir avec une variété de viandes différentes allant de simples tranches de jambon et de porc rôti comme les carnitas au chorizo ​​ou à la carne asada.

Malgré le fait que le Mexique est plus connu pour d’autres navires pour les garnitures comme les tacos, les burritos et les fajitas, Torta Cubana est vraiment un plat mexicain populaire.

En termes simples, Torta Cubana est une grosse bête charnue d’un sandwich!

La variété des quantités de viandes incluses dans une Torta Cubana typique dépend entièrement de l’endroit où elle est fabriquée et des préférences du chef.

Torta Cubana ne doit pas être confondu avec le cubain sandwich, cependant. Le sandwich cubain combine du porc rôti avec du fromage, de la moutarde et des cornichons. Ces deux sandwichs ne sont pas liés, ils n’ont rien de commun si ce n’est leurs noms similaires.

Origine de Torta Cubana

Il y a plusieurs histoires sur l’origine de la torta cubana. Pourtant, la plus acceptée est l’histoire d’un cuisinier de cantina dans les années 1950 sur la Calle Republica de Cuba à Mexico.

La cantina était à quelques pâtés de maisons du Palais National et le cuisinier a commencé à farcir les tortas avec tous les ingrédients qu’ils avaient.

Et devinez quoi, les gens ont aimé! Le sandwich est progressivement devenu un succès et sa popularité s’est répandue dans toute la ville. D’où le Mexicains a décidé de garder le nom de ce délicieux sandwich pour la rue où il a été inventé.

Pour ajouter à la légende de la torta cubana, le sandwich tire son nom du fait que les hommes mexicains décrivaient les femmes cubaines comme «ayant tout» – élégance, beauté et intelligence.

De même, les torta cubanas ont également «tout dessus» car elles sont très farcies avec beaucoup d’ingrédients tels que la viande, le fromage et les légumes.

Le temps habituel pour préparer la torta cubana est d’environ 5 minutes. Pendant ce temps, le temps de cuisson prend généralement 15 minutes. Il faut au total 20 minutes pour préparer ce sandwich. C’est un peu de temps à sacrifier en échange de ce délicieux sandwich.

Temps de préparation:
5 minutes

Temps de cuisson:
15 minutes

Temps total:
20 minutes

Ingrédients

  • Beurre non salé – 3 cuillères à soupe

  • Rouleau de sandwich tranché dans le sens de la longueur au milieu – 1

  • Carnitas – ½ tasse

  • Jambon – 1 à 2 tranches

  • Fromage cheddar à l’américaine – 2 tranches

  • Haricots frits – 3-4 cuillères à soupe

  • Avocat, écrasé ou tranché – ½

Ingrédients facultatifs

  • Poudre de chipotle – 1/2 cuillère à café

  • Crème sure ou crème à la mexicaine – 1/4 tasse

  • Piments jalapeño marinés – 3 pièces

Instructions

  1. Prenez une grande poêle antiadhésive. Graisser légèrement et mettre à feu moyen-vif.
  2. Étalez le beurre sur les deux tranches de pain. Ensuite, placez les deux tranches face vers le bas sur la poêle. Attendez que les tranches soient croustillantes et dorées. Ensuite, retournez et répétez. Retirer et mettre de côté sur une surface de travail propre.
  3. Baisser le feu à moyen. Ensuite, ajoutez les carnitas et le jambon à la poêle pour réchauffer. Attendez quelques minutes puis retournez-le. Prenez les tranches de fromage et posez-les sur le jambon.
  4. Cette étape sert à préparer la crème / mayonnaise facultative. Prenez la pâte à tartiner de votre choix et ajoutez ½ cuillère à café de poudre de chipotle dans la tartinade. Assaisonnez-le avec du sel au goût.
  5. Si vous choisissez d’avoir la crème, étalez-la, suivie des haricots frits, sur les tranches de pain. Ensuite, disposez l’avocat sur la tranche de pain inférieure.
  6. Si le fromage a fondu sur le jambon, mettez les carnitas sur la tranche de base du pain. Les carnitas doivent être au-dessus des tranches d’avocat.
  7. Mettez le jambon et le fromage après les carnitas. Garnir de la deuxième tranche de pain. Si vous avez choisi de vous inscrire avec les piments jalapeño marinés, servez-les avec le sandwich.

Crédit photo: José Nicdao

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