Recette de Tripleta portoricaine | Atlas des aliments de voyage
Recette de Tripleta portoricaine | Atlas des aliments de voyage

Tripleta est un sandwich portoricain traditionnel composé de couches de trois types de viande marinée : porc lechon, jambon et steak grillé, dans une miche de pain frais. Un sandwich tripleta contient généralement des garnitures telles que des frites, du fromage, de la laitue, des tomates, des oignons et des sauces, notamment du ketchup et de la mayonnaise.

Un Tripleta est connu pour sa grande taille, qui est généralement assez grande pour que deux personnes puissent se nourrir facilement. Il est similaire au célèbre sandwich cubain.

Histoire et importance culturelle

Le nom tour de chapeau est le reflet des trois différentes sortes de viande (steak grillé, porc lechon et jambon) utilisées dans la préparation.

Tripleta utilise un type spécial de condiment portoricain appelé mayo-kechu. Le mayo-kechu est essentiellement une tartinade de mayonnaise et de ketchup typique de la cuisine portoricaine.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps total: 20 minutes

Ingrédients

  • Poitrine de poulet - 1
  • Côte de porc désossée - 1
  • Cumin en poudre - 1 cuillère à café
  • Sauce Worcestershire - 1 cuillère à soupe (plus au goût si nécessaire)
  • Baguette française 10" - 12" - 1
  • Jambon fumé - 3 tranches
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
  • Gouda - 3 tranches
  • Persil frais (haché) - 1 cuillère à soupe
  • Tomate (tranchée) - 1
  • Tartinade Mayo-Kechu (mélange de 1/4 tasse de moutarde, 1/2 tasse de ketchup et 3/4 tasse de mayo)
  • Salade
  • sel
  • Poivre

Des instructions

  1. Tout d'abord, prenez un bol et ajoutez-y le poulet et le porc. Ajouter le sel, l'huile d'olive, le persil, le poivre, le cumin et la sauce Worcestershire. Assaisonner correctement le poulet et le porc. Une fois terminé, couvrez le bol et conservez-le au réfrigérateur ou environ 2 heures.
  2. Après 2 heures, prenez une poêle électrique et chauffez-la à 350ºF. Y placer le poulet et le porc et faire cuire correctement. Assurez-vous de retourner le poulet et le porc à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Cela peut prendre environ 10 à 15 minutes.
  3. Si vous n'avez pas de poêle électrique, vous pouvez utiliser une poêle à la place. À feu moyen, faire revenir le poulet et le porc.
  4. Couper le poulet et le porc en petits morceaux.
  5. Une fois cela fait, prenez un bol de taille moyenne et transférez-y les morceaux de poulet-porc. Versez un peu plus de sauce Worcestershire dessus. Cela contribuera à rehausser le goût de la viande.
  6. Ensuite, prenez la baguette française et coupez-la en tranches. Ajouter un peu de mayo-ketchu étalé sur le pain.
  7. Placer les tranches de jambon fumé au fond et ajouter le fromage gouda, les morceaux de poulet et de porc à la tomate et la laitue. Assemblez-les correctement et coupez la baguette en deux moitiés égales. Votre sandwich est prêt à être servi !
  8. Vous pouvez également griller le sandwich si vous le souhaitez, selon vos préférences. Servir avec des frites et le tour est joué !

Information nutritionnelle:

Rendement:

2

Quantité par portion: Calories : 858Graisse totale: 39gSodium: 1699mgLes glucides: 69gDu sucre: 5gProtéine: 55g

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