Recette facile de pacanes confites – Un goût meilleur à partir de zéro
Recette facile de pacanes confites – Un goût meilleur à partir de zéro

Ces faciles confits pacanes sont croquants et sucrés et parfaits pour garnir les salades, dans le cadre d'une planche de charcuterie, à offrir en cadeau de Noël ou à déguster comme collation. N'importe quelle noix peut être remplacée, et elles peuvent être faites au four ou sur la cuisinière !

Noix de pécan confites maison servies dans un bocal en verre transparent.

Pourquoi j'aime cette recette :

  • Facile – Juste quelques étapes simples et quelques ingrédients de garde-manger, et tout le monde en devient fou.
  • Fonctionne avec tout type de noix !
  • Ma garniture préférée pour les salades, les desserts et plus encore, voyez mes idées ci-dessous. J'aime même les ajouter à mes sandwichs à la salade de poulet.

Comment faire des pacanes confites :

Combiner cannelle et sucre dans un bol. Dans un autre bol, battre ensemble un blanc d'oeuf, l'eau et la vanille.

Un bol avec de la cannelle et du sucre à côté d'un autre bol avec des blancs d'œufs battus.

Ajouter les pacanes au mélange de blancs d'œufs et mélanger pour enrober. Verser le sucre à la cannelle sur le dessus et bien mélanger.

Noix de pécan mélangées aux blancs d'œufs, puis à la cannelle et au sucre.

Pour noix sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin afin qu'elles ne collent pas à la poêle pendant la cuisson.

Cuire à 300 degrés pendant environ 45 minutes, en leur donnant un coup toutes les 15 minutes.

Frais complètement avant de le ranger.

Une plaque à pâtisserie avec des pacanes confites sur du papier sulfurisé.

A faire sur la cuisinière :

  1. Pain grillé 1 tasse de pacanes dans une poêle à feu moyen-élevé pendant 2-3 minutes, en remuant souvent. Retirer dans une assiette.
  2. Ajouter ½ tasse de cassonade, une pincée de sel, ¼ cuillère à café de cannelle et 2 cuillères à soupe d'eau dans la poêle et remuez pour combiner. Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition.
  3. Pour les pacanes et cuire pendant 3 minutes de plus, en remuant pour enrober doucement dans le glaçage.
  4. Supprimer du feu et verser les pacanes sur une plaque tapissée de papier parchemin. Refroidir complètement.
Vue aérienne de pacanes confites dans un bocal.

Instructions de stockage et de congélation :

Ranger: Les noix confites se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine ou au réfrigérateur pendant 3 semaines.

Geler: Ils se congèlent bien dans un contenant hermétique jusqu'à 2 mois.

Utilisez cette recette pour confiser d'autres noix :

Vous pouvez utiliser TOUT type de noix ou une combinaison de différentes noix pour cette recette, comme des noix, des amandes, des cacahuètes, des noix de cajou ou des pistaches. Je ne fais pas de discrimination en ce qui concerne les noix confites au sucre à la cannelle, et cette recette est la meilleure !

J'utilise les noix de pécan confites des manières suivantes :

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Recette

  • Préchauffer le four à 300 degrés F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.

  • Ajouter le sucre granulé, la cassonade, la cannelle et le sel dans un bol et mélanger pour combiner.

  • Dans un grand bol séparé, battre le blanc d'œuf, la vanille et l'eau jusqu'à formation de pics fermes.

  • Ajouter les pacanes au mélange de blancs d'œufs et mélanger délicatement pour enrober. Ajouter le mélange de sucre à la cannelle et remuer doucement jusqu'à ce que les pacanes soient bien enrobées.

  • Étaler les pacanes en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four environ 40-45 minutes, en remuant toutes les 15 minutes.

  • Retirer du four et laisser les pacanes refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie.

  • Une fois complètement refroidi, conservez-le dans un contenant hermétique jusqu'à 1 mois.

Instructions de stockage : Les noix confites se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine ou au réfrigérateur pendant 3 semaines. Instructions de congélation : Ils se congèlent bien dans un contenant hermétique jusqu'à deux mois. Des noisettes: utilisez n'importe quel type de noix avec cette recette, comme des noix, des amandes, des arachides, des noix de cajou ou des pistaches. Noix de pécan confites à cuisson rapide : Faire griller 1 tasse de pacanes dans une poêle à feu moyen-élevé pendant 2-3 minutes, en remuant souvent. Retirer dans une assiette. Ajoutez ½ tasse de cassonade, une pincée de sel, ¼ de cuillère à café de cannelle et 2 cuillères à soupe d'eau dans la poêle et remuez pour combiner. Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition. Verser les noix de pécan et cuire encore 3 minutes en remuant pour bien les enrober de glaçage. Retirer du feu et verser les pacanes sur une plaque tapissée de papier parchemin. Refroidir complètement.

Calories : 995kcalLes glucides: 69gProtéine: 11gGros: 81gGras saturé: 7gSodium: 603mgPotassium: 514mgFibre: 11gSucre: 56gVitamine A : 65UIVitamine C: 1.2mgCalcium: 122mgLe fer: 3.2mg

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J'ai initialement partagé cette recette en avril 2018. Mise à jour en novembre 2021.

Méthode au four adaptée de Two Peas and their Pod.