Recette facile de Tiramisu | Le critique de recettes


Le tiramisu est un dessert italien sans cuisson populaire destiné à nourrir la foule. Les biscuits Ladyfinger sont trempés dans du café puis recouverts d’une garniture au mascarpone sucré. La touche finale est une pincée de poudre de cacao sur le dessus.

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Tranche de tiramisu sur une assiette avec une cuillerée prise

tiramisu

Le tiramisu est un dessert italien classique qui a un bonbon me chercher! Les biscuits croustillants de Ladyfinger sont trempés individuellement dans un mélange de café et de rhum pour faire la base de gâteau. Un mélange de fromage mascarpone léger et sucré est ajouté entre les couches de doigts de dame. Un généreux saupoudrage sur le dessus avec de la poudre de cacao ajoute une surface magnifique. C’est un dessert facile à préparer un jour ou deux à l’avance qui se conserve au réfrigérateur.

Spatule mélangeant des œufs avec de la crème dans un bol

Comment faites-vous du tiramisu?

  • Cuire les jaunes d’oeufs, le sucre, le rhum et la vanille au bain-marie jusqu’à épaississement.
  • Mélanger délicatement le mélange d’oeufs avec le fromage mascarpone, puis la crème fouettée.
  • Trempez rapidement les doigts de dame dans le mélange de café et de rhum. Couche suffisante pour tenir dans un plat de cuisson de 8 x 8 pouces.
  • Étalez la moitié du mélange de fromage sur les doigts de dame.
  • Faire une autre couche de doigts de dame trempés dans du café.
  • Étalez le reste du mélange de fromage sur le dessus.
  • Saupoudrez généreusement le tiramisu de cacao en poudre.

tremper un biscuit Ladyfinger dans un bol de café

Quel type de café peut-on utiliser?

Tout type de café fort fonctionne bien ou expresso fraîchement moulu. J’ai également utilisé du café infusé à froid qui est un ingrédient très pratique car vous n’avez pas à le laisser refroidir. Assurez-vous d’utiliser du liquide froid ou à température ambiante, sinon les biscuits deviendront pâteux lors de la trempette.

Quels types de cookies sont utilisés?

Les coccinelles sont utilisées pour le tiramisu. Ils sont très légers et croustillants, ils se cassent lorsqu’ils sont cassés en deux car ils sont très secs. Lorsqu’ils sont plongés dans du liquide, ils l’absorbent rapidement. Assurez-vous de tremper chaque côté plus de quelques secondes. La texture devient moite et semblable à un gâteau après plusieurs heures de repos.

répandre le mélange de remplissage sur les ladyfingers assis dans un plat allant au four

Devez-vous consommer de l’alcool?

Non, c’est à vous de décider si vous voulez l’omettre de la recette. Il sera toujours délicieux et aura un merveilleux goût de café fort. Les autres options d’alcool sont le Grand Marnier, le brandy, toute liqueur de café ou le vin de marsala.

Combien de temps devez-vous attendre pour servir?

Attendez au moins 8 heures avant de servir le désert. Faites-le le matin pour le dessert plus tard dans la soirée, ou il tient très bien jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 20 minutes pour que la garniture au fromage se ramollisse légèrement. La texture sera plus lisse et crémeuse.

saupoudrer de poudre de cacao sur tiramisu

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tiramisu

Temps de préparation 40 minutes

Temps de cuisson 5 minutes

Temps total 45 minutes

Le tiramisu est un dessert italien sans cuisson populaire destiné à nourrir la foule. Les biscuits Ladyfinger sont trempés dans du café puis recouverts d’une garniture au mascarpone sucré.

  • 1 tasse café fort ou expresso à température ambiante
  • ¼ tasse rhum brun divisé
  • 3 grands jaunes d’œuf
  • ½ tasse sucre en poudre divisé
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 8 onces 1 tasse de fromage mascarpone, réfrigéré
  • ¾ tasse crème épaisse
  • 24 biscuits de ladyfinger Paquet de 7 onces
  • 2 cuillères à soupe poudre de cacao pour épousseter

Apports nutritionnels

tiramisu

Quantité par portion

Calories 371 Calories des lipides 207

% Valeur quotidienne*

Graisse 23g35%

Graisses saturées 13g65%

Cholestérol 182mg61%

Sodium 68mg3%

Potassium 84mg2%

Les glucides 31gdix%

Fibre 1g4%

Sucre 11g12%

Protéine 6g12%

Vitamine A 894IU18%

Vitamine C 1 mg1%

Calcium 71mgsept%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.





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