Recette hollandaise de Kapsalon | Atlas gastronomique de voyage
Le kapsalon est un plat savoureux multiethnique de Rotterdam aux Pays-Bas, qui comprend des frites garnies de fromage, de viandes, de sauces et de salade. Ce plat paradisiaque est un peu la version néerlandaise des frites chargées de shawarma.
Connu pour emballer 1800 calories, Kapsalon est un peu un plaisir coupable ou quelque chose à se gaver après une nuit de beuverie.
Kapsalon se compose de frites chargées de viande de doner, de fromage Gouda fondu et de couches de vinaigrettes de laitue, de sambal et de sauce à l’ail.
Origine et importance culturelle
Kapsalon a été inventé en 2003, lorsqu’un coiffeur hollandais en a eu assez de manger le même repas dans un shawarma voisin. Il a donc décidé de lui donner une torsion et a commandé une combinaison de ses favoris résultant ainsi en cet assemblage.
Étonnamment, le mot Kapsalon signifie «salon de coiffure» et depuis qu’il a été inventé par le coiffeur Nathaniël Gomes, les gens ont commencé à l’appeler Kapsalon et avec le temps, le nom a été largement popularisé.
Fait intéressant, son inventeur était d’origine capverdienne qui avait commandé le plat dans un magasin de shawarma à Rotterdam.
Kapsalon comprend des ingrédients de différentes cultures démontrant sa nature multiculturelle. Le délicieux mélange de shawarma de moyen-orient culture, la sauce piquante sambal de indonésien origine et le fromage Gouda du marché du fromage des Pays-Bas aboutit à un repas qui représente vraiment Rotterdam, le melting-pot de différentes cultures et son lieu d’origine.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Vous voulez profiter de la délicieuse saveur riche en calories des pommes de terre frites associées aux viandes grillées, aux sauces et à la salade. Alors ne cherchez pas plus loin, car nous vous apportons la recette d’une version maison épicée et extra chargée de Kapsalon.
Ingrédients
Poitrines de poulet (sans peau et désossées) – 4
Pommes de terre – ½ kg
Fromage Gouda râpé – 4 oz.
Laitue – quelques feuilles
Concombre – 1
Tomate – 1
Oignon rouge – 1
Sauce à l’ail
Sambal (sauce chili rouge)
Sel et poivre fraîchement moulu – au goût
Cumin en poudre
Curcuma
Paprika
poivre de Cayenne
Origan
Instructions
Placez les poitrines de poulet dans un grand bol et faites-les mariner avec le cumin, le curcuma, le paprika, le poivre de Cayenne, l’origan, le sel et le poivre. Reposez-vous pendant 1 heure.
Griller ou cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit
En attendant, préparez les légumes en les coupant finement et réservez.
Préparez ensuite les frites en coupant les pommes de terre et en les faisant frire dans l’huile ou à l’aide d’une friteuse à air.
Commencez enfin l’assemblage en déposant les frites au fond du plat de cuisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Trancher le poulet grillé et le disposer sur les frites. Saupoudrez ensuite le fromage Gouda et faites cuire au four pendant 5 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.
Sortez le plat de cuisson du four et ajoutez la salade, la sauce à l’ail et le sambal épicé.
Ce plat peut être préparé avec une variété de viandes afin que vous puissiez le préparer avec du poulet, du bœuf, de l’agneau ou même du falafel si vous recherchez des substituts sans viande.
La salade peut également être modifiée selon vos préférences. Alors remplissez simplement vos frites avec vos favoris et savourez les saveurs de Kapsalon.
