La soupe de tortilla au poulet est parsemée de poulet râpé tendre, d’oignons en dés, d’ail et de piments, surmonté d’un tas de lanières de tortilla croustillantes. Le bouillon tomate-y est plus léger que le piment, mais assez copieux pour être dégusté seul. Cette version est également agrémentée de maïs et de haricots.

Cette soupe est tellement copieuse qu’elle est suffisamment copieuse pour être appréciée comme un repas autonome.

SOUPE TORTILLA FACILE DANS LE POT INSTANTANÉ

Cette soupe est facile à préparer à tout moment de la journée et à préparer avant le dîner. Faire revenir les oignons et l’ail, puis tout le reste est mis dans la casserole, y compris le poulet cru – aucune saisie requise! Lorsque vous êtes prêt à manger, les tendres de poulet désossées ou les cuisses sont faciles à déchiqueter et à remuer juste avant de servir.

Pendant que la soupe cuit sous pression, vous pouvez préparer vos garnitures – trancher l’avocat, hacher la coriandre et obtenir vos lanières de tortilla bien croustillantes. Traditionnellement, ils sont frits, mais je trouve plus facile (et moins gras) de les faire cuire au four, au grille-pain ou à la friteuse.

CONSEILS GAIN DE TEMPS POUR LA SOUPE TORTILLA AU POULET

Lorsque vous préparez une soupe de tortilla au poulet, vous pouvez choisir de suivre la route pratique en quelques étapes clés:

1. Faites vos propres lanières de tortilla comme indiqué dans cette recette
2. Ou utilisez plutôt des croustilles de tortilla achetées en magasin ou des tostadas

Certaines recettes nécessitent de couper tous les légumes frais, mais je trouve que c’est une excellente occasion de gagner un peu de temps et d’ouvrir des boîtes de poivrons et de tomates à la place. (Ils sont toujours en saison de cette façon, après tout!)

Oh, et les tomates concassées rôties au feu vous donneront le plus de saveur – si vous ne les trouvez pas, ajoutez 1/4 cuillère à café de paprika fumé pour donner à votre soupe un peu plus de profondeur, ou utilisez une boîte de dés en feu, en dés- tomates rôties, en purée dans le mélangeur avec leur liquide.

QUE SERVIR AVEC LA SOUPE TORTILLA

Vous n’avez pas vraiment besoin de servir quoi que ce soit avec de la soupe de tortilla au poulet – cela fait un excellent repas à lui tout seul! Si vous voulez en faire un véritable festin mexicain, servez la soupe avec des accompagnements de haricots frits et de riz, ou avec des quartiers de quesadillas au fromage pour tremper.

COMMENT CONSERVER LE SOUF DE TORTILLA AU POULET LEFTOVER

Si vous avez des restes, vous voudrez conserver la soupe séparément des lanières de tortillas afin qu’elles ne soient pas détrempées. Je mets mes lanières de tortillas dans un sac zippé et les laisse sur le comptoir, prêtes à être utilisées la prochaine fois que je veux réchauffer un bol de soupe.

La soupe peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à trois jours ou au congélateur jusqu’à trois mois. Si je congèle la soupe, j’aime la mettre dans des moules en silicone pour la congeler dans des blocs à portion individuelle, puis les sortir et les stocker dans des sacs. Ils décongèlent beaucoup plus rapidement qu’un gros bloc de soupe congelé et peuvent être réchauffés facilement au micro-ondes ou sur la cuisinière.

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