Lahmacun (prononcé LA-ha-MA-chewn) est appelé « pizza turque » ou « pizza arménienne », mais c’est assez différent d’une pizza originale. Il n’y a pas de fromage là-dedans.
C’est un plat alléchant, avec une texture croustillante. La croûte mince et la garniture de viande hachée forment une excellente combinaison et font simplement claquer les lèvres à manger.
Le magnifique plat est fait spécialement pour les amateurs d’épices. Il peut être consommé sous forme de tranches ou consommé comme un burrito.
C’est délicieux de la nourriture de rue. De plus, vous pouvez vous promener et l’avoir sans vous soucier de le faire tomber par terre, comme ce qui se passe avec un hamburger en désordre.
Semblable à une pizza traditionnelle, vous pouvez la compléter avec tout ce que vous aimez. Cependant, la croûte mince est uniforme pour Lahmacun. Habituellement, le persil, les oignons, les tomates et les citrons sont incorporés pour la garniture.
Il est préparé dans un four très chaud et fait à la perfection jusqu’à ce qu’il soit croustillant. De plus, il est servi avec une boisson au yogourt fraîche et apaisante appelée «ayran» ou «şalgam suyu».
La nourriture de rue parfaite est meilleure lorsqu’elle est consommée chaude. En errant dans les rues et en explorant des lieux uniques, une bouchée de Lahmacun n’est pas moins qu’un paradis.
Les saveurs douces, croustillantes et acidulées se joignent au meilleur goût de tous les temps, laissant une claque très apaisante sur les lèvres.
Importance historique et culturelle
L’origine de Lahmacun est un mystère profond. La Turquie et l’Arménie revendiquent toutes deux la propriété du plat. Néanmoins, un plat appartient toujours à celui qui le mange!
Lahmacun est également un élément essentiel de la première cuisine levantine. Le plat était extrêmement basique dans ses premières années et a été préparé avec un amour pur en ajoutant une garniture de viande à la pâte. Cependant, le plat a continué à se transformer au fil du temps.
Il est facilement disponible dans la région du Moyen-Orient, réalisant une reconnaissance mondiale en raison de son goût unique. En Arménie, en Géorgie, en Azerbaïdjan, en Jordanie, en Irak, en Iran et dans plusieurs autres pays, le plat est révolutionné et fabriqué exclusivement.
Il est également orthographié comme «Lahmajun» en arménien ou «Lahm Bi-«Ajin» en arabe qui signifie «viande avec de la pâte». Ayant eu 4000 ans, le plat est irremplaçable encore aujourd’hui.
Temps de préparation1 heure
Temps de cuisson15 minutes
Temps total1 heure15 minutes
Ingrédients
Pour la pâte:
Farine tout usage – 2 tasses
Levure sèche instantanée – 1 cuillère à café
Eau chaude – 1 tasse
Sel – au goût
Huile d’olive – 1 cuillère à soupe
Pour la garniture:
Viande de bœuf hachée – 500g
Gousses d’ail finement hachées – 4 pcs
Oignon râpé – 1 pc
Persil frais haché – quelques tiges
Menthe fraîche hachée – quelques tiges
Cannelle moulue – 1/2 cuillère à café
Coriandre moulue -1/2 cuillère à café
Cumin moulu – 1/2 cuillère à café
Purée de tomates – 4 cuillères à soupe
Poivron vert tranché – 1 pc
Tomate hachée – 1 pc
Huile d’olive – 2 cuillère à soupe
Sel – 1 cuillère à café
Poivre noir – 1 pincée
Citron – pour la garniture
Instructions
Mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand bol. Ajoutez de l’eau et pétrissez-la pour préparer une pâte. Ensuite, mélangez l’huile d’olive et pétrissez-la à nouveau. Laisser la pâte couverte pendant environ 40 à 60 minutes dans un endroit chaud.
D’autre part, préparez la garniture. Prenez un bol et ajoutez la viande de bœuf hachée, les légumes et les épices.
Jetez un œil à la pâte. Tout comme il a augmenté, pétrissez-le à nouveau pour une texture plus lisse.
Divisez la pâte en 5 à 6 sections. La longueur doit être de 25 cm avec une épaisseur de 2 mm. Assurez-vous de garder la pâte aussi fine que possible.
Graisser le papier sulfurisé avec un peu d’huile et déposer la pâte dessus sur une plaque. Ajoutez une fine couche de garniture sur la pâte et mettez-la au four à 450 ˚F pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et croquante.
Maintenant, sortez le Lahmacun et garnissez-le de jus de citron.
Lahmacun est la nourriture de rue par excellence, très facile à manger et encore plus facile à préparer. Le plat tellement délicieux ravirait vos papilles gustatives. Alors qu’est-ce que tu attends? Essayez-le grâce à notre recette facile et merci plus tard!
