Préchauffer le four à 180° C.

1. Pour faire la pâte, ajoutez une pincée de sel à la farine et ajoutez lentement le yaourt et pétrissez la pâte.

2. Répartir la pâte dans la quantité désirée de portions (vous pouvez faire quatre petits pains plats ou deux gros) et rouler en une boule grossière.

3. Ajoutez un peu d’huile d’olive sur une plaque à pâtisserie, puis aplatissez et taquinez chaque boule de pâte sur la plaque pour créer un cercle plat. Ajoutez les garnitures souhaitées.

Pour la tomate et l’oignon, mélanger les tomates en dés, l’oignon et les assaisonnements souhaités dans un petit bol avec un filet d’eau et suffisamment d’huile d’olive pour créer une pâte, puis étaler uniformément sur votre pain plat.

Pour la vegemite et le fromage, mélanger le beurre et la quantité désirée de vegemite, puis étaler sur la pâte et garnir de fromage.

Pour l’huile d’olive et le za’atar, mélangez le za’atar avec suffisamment d’huile d’olive pour faire une pâte et étalez sur votre pain plat.

4. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.

Servir éventuellement de l’huile d’olive et des pains plats za’atar roulés avec concombre tranché, poivron rouge, tomate, ciboule, feuilles de menthe et micro herbes.

Remarque

• La poudre de Kishk est une poudre de lait fermenté séché / yaourt. Vous pouvez le trouver chez certains épiciers du Moyen-Orient.