Recette mexicaine de tacos Gringas | Atlas des aliments de voyage
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Recette mexicaine de tacos Gringas

Gringas (la forme féminine de grincheux) sont un type de mexicain taco préparé avec des tortillas à la farine, garnies de viande de porc marinée au pasteur, de fromage et de tranches d'ananas.

Les autres ingrédients comprennent les oignons, la sauce chili et la coriandre, qui sont ajoutés selon les préférences du consommateur. Ils sont ensuite grillés de la même manière qu'une quesadilla et garnis de guacamole.

Les tortillas sont généralement pliées en deux et mangées comme un taco. On pense que le nom de cette délicatesse mexicaine vient du fait que les tortillas à la farine sont plus célèbres et préférées aux tortillas de maïs. On pense que ce taco de rue exotique du Mexique est un mélange parfait de saveurs complexes.

Origine et importance culturelle

Le mérite de l'origine de Gringas est attribué à deux jeunes femmes américaines, Sharon Smith et Jennifer Anderson.

Sharon et Jennifer étaient étudiantes à l'Université nationale autonome du Mexique en 1969 et y ont étudié l'espagnol. On pense que les femmes sont venues manger dans une petite taqueria de la rue Leibnitz dans le quartier d'Anzures à Mexico et, comme elles n'aimaient pas les tortillas de maïs, elles ont demandé au propriétaire de la taqueria de faire leurs tacos avec des tortillas de farine blanche.

Les tacos ont été un grand succès auprès des étudiants ainsi que d'autres clients fréquents de la taqueria et, par conséquent, les gringas sont nés et se sont répandus dans tout le pays.

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps total: 35 minutes

Ingrédients

  • Tortillas à la farine - 12
  • Pasteur Marinade - 1 tasse
  • Épaule de porc - 3 lb (cuite et finement rasée)
  • Coriandre - ¼ tasse (hachée)
  • Sauce Chamoy - ½ tasse
  • Fromage Chihuahua - ½ tasse
  • Oignons blancs - ½ tasse (en julienne)
  • Ananas - ½ tasse (en dés)
  • Huile de canola - ½ tasse (diviser la moitié dans un bol peu profond)
  • Guacamole

Des instructions

  1. La première étape consiste à prendre l'épaule de porc émincée et la marinade pastorale et à les mélanger correctement. Idéalement, le mélange devrait reposer pendant la nuit, mais si vous êtes pressé, laissez-le reposer pendant au moins une heure.
  2. Maintenant, prenez une grande poêle à fond épais ou une poêle en fonte et faites-la chauffer à feu moyen-vif.
  3. Une fois la poêle chauffée, ajouter ¼ de tasse d'huile de canola et de viande pastorale. Saisir la viande. Et pendant que la viande brûle, prenez deux autres grandes casseroles en fonte et chauffez-les.
  4. Ensuite, prenez les tortillas et roulez très soigneusement ses bords extérieurs dans le bol d'huile de canola. Commencez à les réchauffer dans l'une des deux poêles en fonte chauffées. Assurez-vous que les tortillas sont bien cuites.
  5. Une fois cela fait, transférez-les dans une assiette. N'oubliez pas de les recouvrir d'un essuie-tout humide et chaud.
  6. Maintenant, prenez l'autre poêle en fonte chauffée et jetez-y la moitié des oignons. Faites-les saisir. Ajouter la viande de pasteur préparée.
  7. Dès que les oignons commencent à brunir, ajoutez le fromage chihuahua. Attendez qu'il fonde complètement.
  8. Maintenant, prenez la garniture préparée et versez-la à l'intérieur des tortillas (en prenant une tortilla par taco).
  9. Garnir le taco préparé avec de la sauce chamoy, du guacamole, des oignons, de la coriandre et de l'ananas et le tour est joué !

Information nutritionnelle:

Rendement:

12

Portion:

1

Quantité par portion: Calories : 651Graisse totale: 43gGras saturé: 12gGras trans: 0gGraisse insaturée : 28gCholestérol: 107mgSodium: 770mgLes glucides: 32gFibre: 2gDu sucre: 2gProtéine: 33g

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