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Recette mexicaine synchronisée | Atlas des aliments de voyage

Recette mexicaine synchronisée

Synchronisé avec mexicain sandwich à base de tortillas de farine préparé avec du jambon, des légumes (comme des tomates, de la laitue, des oignons, etc.) et du fromage Oaxaca (ou tout type de fromage). Les ingrédients sont placés entre les deux tortillas de farine et grillés ou légèrement frits jusqu’à ce que le fromage ait tendance à fondre et que les tortillas soient un peu croustillantes.

La sincronizada est généralement consommée à l’heure du déjeuner ou comme collation le soir, et est généralement servie avec de la salsa, de l’avocat, du pico de gallo ou du guacamole.

Origine et importance culturelle

Le mot sincronizada signifie « synchronisé » en anglais.

Bien que l’origine de la sincronizada ne soit pas exactement claire, on pense qu’elle a simplement évolué à partir des quesadillas. Le début de la consommation des quesadillas remonterait au 16e siècle Centre et Nord du Mexique.

Temps de préparation:
5 minutes

Temps de cuisson:
10 minutes

Temps total:
15 minutes

Ingrédients

  • Tortillas à la farine de taille moyenne – 2

  • Fromage Oaxaca ou Monterrey Jack (râpé ou tranché) – 2 oz.

  • Jambon cuit au four ou cuit – 2 oz. (environ 2 tranches)

  • Grosse tomate – 1

  • Oignon rouge – 1

  • Champignons – 4

  • Jalapenos – au goût

  • Huile végétale – 1 cuillère à café (facultatif)

  • Huile d’olive

  • Crème mexicaine (pour servir)

  • Guacamole (pour servir)

  • Sauce Pico de Gallo (par portion)

  • Coriandre (pour servir)

Des instructions

  1. Prenez une poêle de taille moyenne et ajoutez-y de l’huile d’olive. Faites-le chauffer à feu moyen. Cuire tous les légumes jusqu’à ce qu’ils deviennent un peu mous. Saupoudrez un peu de sel pour l’assaisonnement, puis transférez les légumes dans un récipient séparé.
  2. Prenez une autre poêle ou plaque chauffante de taille moyenne et faites-la chauffer à feu moyen. Si vous souhaitez utiliser de l’huile végétale, ajoutez-la dans la poêle.
  3. Une fois que la plaque chauffante/poêle est chaude, placez la première tortilla dessus. Prenez du fromage râpé et étalez-le sur la tortilla. Placez les 2 oz. de jambon sur la couche de fromage et garnir avec le mélange de légumes déjà préparé et le reste du fromage.
  4. Déposer une autre tortilla dessus et laisser cuire quelques minutes. Attendez que le fromage commence à fondre et que la tortilla du bas commence à prendre une couleur brun doré. Assurez-vous d’appuyer sur la tortilla avec une spatule ou une presse en fonte (si vous en avez une).
  5. Dès que le fromage commence à fondre, vérifiez le fond de la tortilla (à l’aide de votre spatule) pour vous assurer qu’il a formé le brun doré
    taches.
  6. Une fois que la tortilla du bas est cuite, retournez soigneusement la sincronizada et laissez-la cuire jusqu’à ce que le fromage à l’intérieur soit complètement fondu et que les deux côtés deviennent brun doré.
  7. Si vous préférez une texture croustillante, baissez le feu et laissez cuire encore quelques minutes.
  8. Une fois cela fait, déplacez la sincronizada sur une planche à découper et coupez-la
    en quartiers et le tour est joué ! Servir chaud avec de la salsa, du guacamole et de la crème.

Information nutritionnelle:

Rendement:

1

Portion:

1

Quantité par portion:

Calories : 942Graisse totale: 60gGras saturé: 22gGras trans: 1gGraisse insaturée : 33gCholestérol: 126mgSodium: 1863mgLes glucides: 68gFibre: 11gDu sucre: 16gProtéine: 38g

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