Recette Nsima du Malawi et tout ce que vous devez savoir

S’il y a un endroit qui mérite d’être appelé le Coeur chaud d’Afrique, c’est le Malawi.

Contrairement aux pays africains les plus occidentalisés, le Malawi est quelque peu épargné par la culture externe; ce qui en fait une destination touristique très unique. Réserves fauniques, plantations de thé, paysages magnifiques et… .. nourriture inoubliable!

Que ce soit une bouillie crémeuse pour le petit-déjeuner, un ragoût de légumes sain ou la pêche du jour de Lac Malawi – La cuisine malawienne est pleine de délicieuses surprises.

Dans cet article, nous nous concentrons spécifiquement sur ce qu’on appelle la nourriture de base du Malawi: Nsima!

Qu’est-ce que Nsima?

Il n’ya pas de fuite de Nsima au Malawi. Il forme la base de trop de repas!

Il s’agit d’une bouillie épaissie à base de maïs, l’une des cultures les plus vitales et les plus cultivées au Malawi. Si vous voyagez à travers le pays pendant la saison des pluies, vous verrez inévitablement des champs après des champs de maïs autour de vous.

Le plat fait tellement partie intégrante de la culture malawienne que les habitants le mangent pour le petit déjeuner, le déjeuner et souper! En fait, de nombreux Malawiens préfèrent le nsima au riz et à d’autres aliments car ils estiment qu’il les maintient physiquement forts.

Nsima est le plat de glucides de base de la région: une bouillie amylacée et épaisse à base de manioc, de maïs ou d’une autre farine féculente.

Il est généralement préparé à partir de l’un des deux types de farine de maïs au Malawi: Ufa wa m’gaiwa (le grain de maïs entier) et Ufa woyera (farine de maïs féculente).

Les familles locales broient souvent le sol elles-mêmes avec un pilon et un mortier, ou achètent de la farine produite en masse dans les magasins locaux.

Une fois la bouillie préparée, elle est cuite dans une casserole puis façonnée en galettes de la taille d’un hamburger.

Les morceaux sont ensuite cassés et roulés en boule. Enfin, une petite fossette est pressée sur un côté de chaque boule – qui est ensuite trempée dans la sauce de viande ou de légumes.

Nsima est généralement servi avec une variété de saveurs différentes. Les galettes sont servies avec une savoureuse sauce de poisson, de viande ou de légumes (appelée «ndiwo. ”). Ils peuvent également être servis en remplacement de la purée de pommes de terre avec des légumes et des haricots.

Alternativement, les galettes sont servies comme accompagnement aux côtés de fraîchement pêchés chambo (un poisson largement pêché dans le lac Malawi).

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 40 minutes

Temps total 45 minutes

Ingrédients

  • 5 à 6 tasses de semoule de maïs
  • Maïs moulu ou farine de maïs (1 tasse par portion)
  • L’eau

Instructions

  1. Versez de l’eau froide dans une grande casserole (2 tasses pour chaque tasse de farine de maïs).
  2. Porter l’eau à ébullition à feu vif.
  3. Après 4-5 minutes, ajoutez environ la moitié de la semoule de maïs à l’eau (une cuillerée à la fois). Remuez constamment avec une cuillère en bois.
  4. Continuez à cuire (et remuez) jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Réduisez la chaleur à un niveau modéré. Faites cuire encore quelques minutes.
  5. Pendant la cuisson à feu moyen, ajoutez le reste de la semoule de maïs et continuez de remuer. Il est essentiel de continuer à remuer jusqu’à ce que le nsima soit lisse et épais (il ne doit pas rester de liquide ou de grumeaux).
  6. N’hésitez pas à ajouter de la semoule de maïs jusqu’à ce que vous remarquiez la texture souhaitée. Une fois cette consistance atteinte, éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer quelques minutes.

Regardez: Comment faire Nsima

Conclusion:

Il y a vraiment beaucoup à vivre sur une destination enclavée du sud-est de l’Afrique comme le Malawi. Mais la nourriture doit toujours soyez votre première priorité!

Chaque plat malawien a sa propre touche – mais Nsima est juste un peu spécial. Ne manquez pas ça!

Partager sur les réseaux sociaux:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *