Recette Obleas d’Amérique latine | Atlas gastronomique de voyage

Les obleas sont des gaufrettes rondes de couleur marron clair. C’est un célèbre dessert latino-américain, généralement tartiné de caramel colombien appelé arequipe, et garni de fromage, de confitures, de pépites ou de fruits.

Les Obleas sont également très populaires parmi les pays d’Amérique latine tels que la Colombie, le Mexique, El Salvador, le Costa Rica, le Venezuela et l’Espagne. C’est un incontournable sur chaque garde-manger en Colombie en particulier.

La Colombie est célèbre pour beaucoup de choses, comme le café, les cigares, la danse ou même leur nourriture. L’un des plats colombiens les plus renommés dont ils sont fiers est leurs Obleas colombiens.

Comme tous les autres plats, les obleas ont également une variété d’adaptations. Un exemple bien connu de celui-ci est la galette de communion, les galettes de biscuits et même les cornets de crème glacée enroulés.

Outre les garde-manger de cuisine, les obleas sont également principalement vendus comme aliments de rue. Les vendeurs l’ont également vendu avec un caramel colombien appelé arequipe et d’autres variétés de garnitures.

Même des personnalités bien connues ont essayé de manger ce simple dessert colombien et Obleas est entré sous les feux de la rampe lorsque Mick Jagger a été surpris en train d’en profiter pendant qu’il était en tournée en 2016.

Pour en revenir à leur origine, les obleas peuvent être liés aux gaufres européennes du XVe siècle, fabriquées à partir des mêmes ingrédients mais avec du sucre et des œufs ajoutés. Les Obleas remontent également à l’époque de la Grèce antique, où les gâteaux plats sont produits à partir de plaques de fer chauffées.

Cependant, en Colombie, les obleas sont ronds et plats depuis plus de trois cents ans déjà. À l’origine, il était vendu dans les rues de Bogota comme nourriture de rue.

Plus tard, la production généralisée d’obleas a commencé à la fin des années 40. Finalement, obleas est devenu le «Oubilee» des rues de France, qui est également devenu un aliment de rue populaire.

En quoi consistent Obleas?

Les obleas sont généralement servis avec deux gaufrettes rondes fines. Il contient une garniture sucrée au caramel colombien appelée arequipe, ce qui rend le sandwich sucré et croquant.

D’autres garnitures peuvent également être placées dans des obleas comme du fromage râpé et râpé. D’autres préféreraient la sauce aux mûres, le lait concentré et encore plus de fromage.

Faire des obleas est assez simple. Il ne comprend qu’une combinaison de farine de blé et d’eau, et vous êtes prêt à cuisiner.

Une machine spéciale oblea est souvent utilisée pour le fabriquer. Ils ressemblent à ceux utilisés pour la fabrication de gaufres européennes, mais des versions industrielles sont également disponibles.

Une fois les obleas refroidis, le caramel serait ajouté sous forme de garniture garnie d’un autre oblea pour faire un sandwich. D’autres le servent également avec des garnitures supplémentaires, telles que des fruits frais, de la noix de coco râpée et de la crème de leche.

Temps de préparation:
5 minutes

Temps de cuisson:
30 minutes

Temps total:
35 minutes

Ingrédients

  • Farine de blé ou farine tout usage – 1/2 lb (225g)

  • Eau – ¼ tasse (60 ml)

  • Pincée de sel

  • Lait – 4L

  • Sucre – 2lbs

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et l’eau jusqu’à consistance lisse et liquide.
  2. Faites chauffer la machine à oblea et placez 1 cuillère à soupe d’oblea au milieu de l’assiette. Ensuite, fermez la machine.
  3. Laisser griller l’oblea jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Répétez la procédure au besoin.
  4. Pour la sauce caramel ou arequipe, placez le lait et le sucre dans une grande casserole et portez à ébullition à feu doux.
  5. Remuez le mélange constamment pendant 3 à 5 heures jusqu’à ce que le caramel vire au brun clair.
  6. Étalez une quantité généreuse d’arequipe sur l’oblea et surmontez-en une autre. Servez-le avec une serviette.

Crédit photo: Edgar Zuniga Jr.

Partager sur les réseaux sociaux:

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *