class="post-template-default single single-post postid-3661 single-format-standard custom-background">

Recette Paraguayan Tereré | Atlas gastronomique de voyage

Le tereré, communément appelé «  tisane glacée  » est la boisson nationale de Paraguay, Amérique du Sud. Cette boisson rafraîchissante est préparée à partir de feuilles et de brindilles séchées de l’arbre ilex paraguariensis.

Ces feuilles, simplement appelées yerba mate, sont ensuite utilisées pour faire le thé chaud de yerba mate ainsi que le terere. La seule différence entre le thé terere et le thé yerba mate chaud est que de l’eau glacée est utilisée pour le terere.

Cette boisson énergisante a une très belle saveur terreuse. Sa saveur peut être améliorée en y ajoutant divers autres ingrédients comme des jus de fruits et des feuilles de menthe fraîche. Les jus d’orange, d’ananas et de citron sont couramment utilisés.

Histoire et importance culturelle

On pense que le Yerba mate est originaire du Paraguay il y a des siècles. Le peuple guarani du Paraguay, Uruguay, Nord-Est Argentine et du Sud Brésil, bu du yerba mate et croyait que c’était le nettoyant naturel de l’esprit.

Aujourd’hui, il est encore bu par des millions de Guarani partout en Amérique du Sud. Il est considéré comme un symbole d’amitié et d’acceptation, et se boit avec un groupe d’amis proches ou de parents réunis en cercle.

Une personne qui prépare Tereré s’appelle le cebador. Dans un tel rassemblement, le cebador doit boire la première infusion car elle est toujours amère et elle ne peut pas être servie aux invités.

Après avoir bu, le cebador remplit la tasse avec de l’eau et la transmet à la personne suivante dans le cercle. De même, la personne suivante le boit et le remplit à nouveau avant de le passer au prochain invité.

Cela se poursuit jusqu’à ce que la dernière personne sur la table puisse boire l’incroyable tasse de terere.

Préparer Tereré

Faire du terere est sans aucun doute un jeu d’enfant. Tout ce dont vous avez besoin est la yerba mate et votre boisson est presque prête. Outre 2 pièces d’équipement spéciales requises pour cette recette – une guampa et une bombilla.

La guampa est une tasse traditionnelle et la bombilla est une paille traditionnelle.

Temps de préparation:
5 minutes

Temps total:
5 minutes

Le tereré peut être préparé de différentes manières, mais nous vous proposons ici une recette rapide et standard de Tereré.

Ingrédients

  • Yerba mate – 6 cuillères à soupe

  • Eau froide

  • Glaçons

  • Jus de citron

  • Tout jus de fruit de votre choix (ananas, orange)

  • Feuilles de menthe

Instructions

  1. Prenez un guampa (un verre spécialisé pour Tereré) et ajoutez-y le yerba mate.
  2. Tournez le guampa sur le côté en le couvrant avec votre paume afin que le yerba mate se déplace d’un côté du verre.
  3. Maintenant, prenez la bombilla. Nous utilisons la bombilla cuillère car elle empêche les particules de pénétrer dans votre bouche en sirotant.
  4. Placez la bombilla dans l’espace vide à côté de votre guampa. Ajoutez-y des glaçons.
  5. Faites un mélange d’eau froide, de jus d’orange et de menthe.
  6. Versez ce mélange et attendez un moment afin de rehausser la quantité de saveur de votre boisson.
  7. Votre tasse étonnante et rafraîchissante de terere est prête à être bu.

Information nutritionnelle:

Rendement:

4

Portion:

1

Quantité par portion:
Calories: 34Graisse totale: 0gGras saturé: 0gGras trans: 0gGraisses insaturées: 0gCholestérol: 0 mgSodium: 40 mgLes glucides: 8 gFibre: 0gDu sucre: 7gProtéine: 0g

Partager sur les réseaux sociaux:

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.