Rigatonis à la Ted
Rigatonis à la Ted
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De quoi avez-vous besoin pour 3 à 4 personnes :

  • 400 gr de pâtes rigatonis
  • 100-150 gr de pancetta (ou tranches de bacon fumé ordinaire)
  • 1 petit oignon finement haché
  • 3 gousses d'ail finement tranchées
  • 1 cuillère à soupe de câpres finement hachées
  • flocons de chili
  • 4 filets d'anchois hachés finement
  • 1 courgette en petits cubes
  • 1 aubergine en petits cubes
  • 400 gr de tomates cerises en conserve
  • Basilic finement ciselé
  • Parmesan
  • huile d'olive
  • Sel et poivre

Comment ca va:

1.Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail, les flocons de piment et la pancetta et faire revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les anchois finement hachés et faites-les revenir environ 5 minutes à feu moyen.

2. Ajoutez l'oignon finement haché au reste et faites-le revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ensuite, les cubes de courgettes et les cubes d'aubergines peuvent également être ajoutés.

3.Lorsque la courgette et l'aubergine sont al dente, ajouter les tomates cerises et laisser mijoter la sauce environ 15 minutes.

4.Placez une grande casserole avec de l'eau sur la cuisinière et faites cuire les pâtes rigatoni jusqu'à ce qu'elles soient al dente. (1 à 2 minutes de moins que décrit sur l'emballage)

5. Ajouter le basilic finement haché à la sauce et assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.

6. Ajouter les rigatoni à la sauce et mélanger le tout délicatement jusqu'à ce que tous les rigatoni aient bien absorbé la sauce.

7. Servir les pâtes dans de belles assiettes et garnir de basilic frais, de parmesan et/ou de pignons de pin grillés.

Bon appétit


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