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Risotto alla carbonara : crémeux et irrésistible !

Risotto et carbonara dans un seul plat. Pour les gourmands, cela pourrait être un rêve ! Le Risotto en fait c’est un pilier de la cuisine lombarde, qui peut se décliner en de nombreuses variantes (faites défiler notre article pour trouver quelques idées), ainsi que pâtes à la carbonara c’est celui du Latium qui revendique le recette originale. L’union de ces deux recettes donne naissance à un plat vraiment incroyable, qui saura conquérir les gourmands de tous âges.

Vous voulez le Recette? Faites défiler ci-dessous, vous le trouverez avec toutes les étapes; ci-dessous à la place quelques suggestion pour d’autres recettes sur le sujet.

Comment faire un risotto à la carbonara : la recette

Ingrédients

260 g de riz
120 g de lard
4 jaunes
40 g de pecorino romano râpé
vente qb
poivre noir au goût
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
un demi verre de vin blanc
bouillon au goût

Procédure

Couper finement le oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Après quelques minutes, ajouter le riz pour le faire griller, après quelques minutes ajouter le vin blanc et laissez-le s’estomper.

À ce stade, ajoutez le bouillon petit à petit en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, coupez le bajoues; puis dans un bol séparé, placez le jaunesil pécorino romano râpé et saupoudré de poivre noir. Bien battre et assaisonner avec du sel, mais n’en abusez pas, car le bacon que vous allez ajouter est très savoureux.

Maintenant, dans une casserole séparée, faites cuire pendant quelques minutes bajoues, sans ajouter d’huile. Pendant ce temps, le risotto devrait être prêt. Éteignez le feu et remuez en ajoutant les œufs battus avec le pecorino puis le bacon. Bien mélanger, servir et saupoudrer de poivre noir.

Découvrez plus de recettes ci-dessous et laissez-vous inspirer !