»Risotto aux châtaignes – Recette du risotto aux châtaignes Misya
»Risotto aux châtaignes – Recette du risotto aux châtaignes Misya

Nettoyez les châtaignes, coupez une croix sur la partie arrondie et mettez-les dans une casserole avec du thym et une pincée de sel, recouvrez abondamment d'eau : portez à ébullition et laissez cuire environ 40 minutes.

Coupez le feu et, en laissant les marrons dans l'eau chaude pour qu'ils ne durcissent pas, épluchez-les et épluchez-les en les prenant un à un (attention à ne pas les brûler), puis hachez-les grossièrement.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec de l'huile, puis ajouter le riz et le faire griller.
Commencez la cuisson en ajoutant le bouillon chaud petit à petit.

Après environ 8-10 minutes, ajoutez les châtaignes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente, puis incorporez le beurre et le parmesan et assaisonnez de sel et de poivre.

Le risotto aux marrons est prêt, servez-le aussitôt.