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» Risotto aux pois chiches – Recette Risotto aux pois chiches de Misya

Dans un premier temps, mixez les pois chiches (au mixeur ou au blender) en n’en laissant que quelques entiers de côté pour la décoration finale.
(Si vous utilisez des pois chiches précuits, pensez à bien les égoutter et les rincer sous l’eau courante avant de les utiliser.)

Faire revenir l’oignon haché avec un peu d’huile dans une casserole (si vous le souhaitez vous pouvez aussi ajouter une branche de romarin, que vous ferez lever avant d’ajouter le riz), ajouter le riz, le faire griller quelques minutes puis le mixer avec le vin .
Commencez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en rajoutant au fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz, et faites cuire.

Une fois le riz cuit, incorporer la purée de pois chiches et, si vous le souhaitez, avec le beurre.

Le risotto aux pois chiches est prêt : servez, décorez de pois chiches entiers, de persil (ou de romarin) et de poivre, ajoutez éventuellement un filet d’huile crue et servez.