Tout d’abord, faites cuire le riz : mettez une grande casserole d’eau froide sur le feu, salez et portez à ébullition, puis baissez le riz et faites cuire légèrement en anticipant les temps indiqués sur l’emballage (généralement 15-16 minutes, vous considérez 1-2 minutes de moins. ), puis égoutter et laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparez les courgettes : lavez-les, séchez-les et râpez-les avec une râpe à gros trous.

Ensuite, faites-les revenir dans une poêle avec un peu de sel et d’huile pendant quelques minutes seulement, afin qu’ils parfument mais ne perdent pas leur consistance.

Mélanger les ingrédients : mettre le riz bien égoutté, les courgettes et le thon dans un bol et assaisonner avec de l’huile, du jus de citron et du persil.

Servir : pour faire quelque chose de plus sympa, j’ai utilisé un emporte-pièce, en le plaçant au centre de l’assiette puis en y insérant le riz, en tassant pour combler les vides afin qu’il ne s’effondre pas une fois le moule retiré.

Ça y est, le riz au thon et courgette est prêt, décorez à votre guise avec du zeste de citron et du persil et servez.