Rouleaux de printemps au crabe | l’alimentation de rue

1. Placer les nouilles dans un grand bol et couvrir d’eau froide. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ramollissement. Séparez les nouilles puis utilisez une paire de ciseaux pour les couper en petits morceaux. Égoutter et réserver.

2. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et la carotte et cuire une minute. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis ajouter le chou. Cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit flétri, puis ajouter les nouilles. Incorporer la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre et le poivre et retirer du feu. Ajouter le crabe et plier. Réservez pour refroidir un peu.

3. Placez 1 emballage sur une surface plane avec un point face à vous (si vous utilisez des emballages carrés). Placer 2 cuillères à soupe du mélange sur l’emballage, et plier l’embout sur la garniture, puis replier sur les côtés et rouler hermétiquement pour enfermer. Sceller en brossant le côté de la couture avec un peu de bouillie de maïs. Répéter avec les autres emballages et le mélange pour en faire 16.

4. Ajouter suffisamment d’huile pour la friture dans un wok ou une friteuse et chauffer à 180 ° C. Ajouter les rouleaux de printemps par lots et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servir avec une sauce aigre-douce.

Remarque

• Vous pouvez utiliser des crevettes ou de la viande de poulet à la place du crabe.