Ruam thaï avec recette de dessert
Ruam thaï avec recette de dessert

Ruam thaï avec recette de dessert

Ruam Mit est un célèbre thaïlandais dessert qui n'a pas de liste particulière d'ingrédients. On peut préparer le plat comme bon lui semble.

Le Ruam Mit typique est préparé en combinant divers desserts thaïlandais, les plus courants sont les biscuits frits krong-krang et thapthim krop. Il est généralement servi dans un bol, parfois garni de glace pilée.

Histoire et importance culturelle

Il n'y a pas beaucoup d'informations disponibles sur les origines de Ruam Mit, suggérant que sa popularité s'est propagée plutôt ou organiquement d'un groupe de personnes à l'autre. Bien que l'on sache que le nom Ruam avec est dérivé des mots thaïlandais Éruption signifiant "se réunir" et Avec signifiant "amis", ce qui signifie que Ruam Mit est un mélange de plusieurs desserts tout en un.

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total: 1 heure

Ingrédients

  • Farine de tapioca, pour enrober - 50g
  • Patate douce cuite à la vapeur, coupée en petits cubes - 150g
  • Taro vapeur, coupé en petits cubes - 150g
  • Eau - 50ml
  • Colorant alimentaire vert - 1 cuillère à soupe
  • Farine de tapioca, pour enrober - 150g
  • Jacquier, coupé en lamelles - 150g
  • Feuille de pandan - 1
  • Sucre - 300g
  • Sel - 1 cuillère à soupe
  • Lait de coco - 1 tasse

POUR LA PÂTE BLEUE KRONG-KRENG

  • Farine de tapioca - 50g
  • Eau bouillante - 50ml
  • Colorant alimentaire bleu - 2 à 3 gouttes

POUR LA PÂTE JAUNE KRONG-KRENG

  • Farine de tapioca - 50g
  • Eau bouillante - 50ml
  • Colorant alimentaire jaune - 2 à 3 gouttes

Instructions

  1. Prenez une casserole de taille moyenne et ajoutez-y le sucre, le lait de coco, le sel et la feuille de pandan. Faites-le chauffer à feu doux-moyen et assurez-vous de continuer à remuer pendant qu'il bout. Une fois cela fait, éteignez le feu et gardez la casserole de côté et laissez le lait refroidir.
  2. Pendant ce temps, prenez un grand bol et jetez-y les cubes de taro, et ajoutez 2-3 gouttes de colorant alimentaire vert. Ajouter de l'eau et mélanger le tout. Avant de vider l'eau, assurez-vous d'attendre au moins 10 minutes. Avec 75 mg de farine de tapioca, mélanger les cubes de taro et bien les enrober. Dans un autre bol, ajoutez des cubes de patate douce et mélangez-les avec 75 grammes de farine de tapioca. Manteau correctement.
  3. Maintenant, prenez une grande casserole et versez-y de l'eau. Portez à ébullition puis ajoutez les cubes de taro et de patate douce enrobés de farine. Pour éviter qu'ils ne collent au fond du récipient, remuez-les délicatement avec un tourneur. Gardez la flamme moyennement élevée et attendez que les cubes commencent à flotter sur le dessus. Une fois remontés, sortez les cubes de l'eau bouillante et placez-les dans de l'eau douce.
  4. Prenez un bol de taille moyenne et mélangez 50 g de farine de tapioca, 50 ml d'eau bouillante et 2-3 gouttes de colorant alimentaire bleu pour pétrir une pâte lisse. Assurez-vous que votre pâte n'est pas gluante. Gardez-le de côté pendant environ 5 minutes. Répétez le même processus pour la pâte jaune.
  5. L'étape suivante consiste à diviser la pâte bleue en 2 sections égales. Façonnez la première portion de pâte bleue en boules d'environ 1 cm d'épaisseur puis roulez-les sur une fourchette. Cette forme s'appelle krong-kreng. La seconde moitié de la pâte doit être façonnée en fines lanières de 5 pouces de long. Répétez le même processus pour la pâte jaune.
  6. Prenez une grande casserole, versez-y de l'eau et portez-la à ébullition. Maintenant, ajoutez le krong-kreng à l'eau et continuez à remuer doucement avec le tourneur pour qu'ils ne collent pas au fond. Une fois qu'ils commencent à flotter sur le dessus, retirez-les et placez-les dans de l'eau douce. Répétez la même procédure avec les rayures.
  7. Une fois le tout refroidi, prenez un bol et mélangez le tout. Ajouter le jacquier. Garnissez-le de glace pilée. Et votre délicieux dessert est prêt à être dégusté !

Information nutritionnelle:

Rendement:

6

Quantité par portion: Calories : 328Graisse totale: 19gCholestérol: 0mgSodium: 13mgLes glucides: 40gProtéine: 3.9g

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