Salade Caprese | – Meilleur goût à partir de zéro
Salade Caprese | – Meilleur goût à partir de zéro

Un classique Caprese Salad recette faite avec de la mozzarella fraîche, de la tomate, du basilic et une simple vinaigrette caprese. Servir en accompagnement ou en entrée, cette salade fraîche ne prend que 10 minutes à préparer !

Vous cherchez plus d'apéritifs? Essayez ma boule de fromage classique, ma trempette aux épinards et aux artichauts ou apprenez à créer la planche de charcuterie parfaite !

Salade Caprese à base de mozzarella fraîche et de tranches de tomates, servie dans une assiette.

Pourquoi j'aime cette recette :

  • Élégant – Cette salade contient les ingrédients les plus frais et lorsqu'ils sont combinés, le goût est parfait ! Je suis tombé amoureux de cette salade quand je l'ai mangée tous les soirs avec le dîner pendant que j'étais en Italie.
  • Rapide – La salade la plus simple que vous n'aurez jamais faite, du début à la fin ne prend que 10 minutes ! Servir en accompagnement ou en entrée.
  • Facile à personnaliser – Selon ce que vous aimez, vous pouvez arroser de glaçage balsamique, utiliser des tomates anciennes ou cerises, ou ajouter plus de légumes ! Regardez sous mes variantes pour quelques idées.

Qu'est-ce que la salade Caprese ?

La salade Caprese est un plat italien, également appelé Insalata Caprese. Le plat tire son nom de Capri, une île au large de Naples, en Italie.

Vous remarquerez que ma recette ne contient pas de vinaigre balsamique. Une vraie salade caprese n'est pas servie avec du vinaigre balsamique ou du glaçage balsamique, mais n'hésitez pas à l'ajouter si vous aimez la saveur ! Versez simplement 1 à 2 cuillères à café sur la salade après l'assemblage.

Ingrédients nécessaires :

  • Mozzarella – la mozzarella fraîche (comme cette bûche que l'on trouve couramment dans les épiceries) est la meilleure. Ou substituez des boules de mozzarella fraîches emballées dans de l'eau ou du fromage burrata.
  • Tomates– assurez-vous que vos tomates ne sont pas trop mûres. Vous voulez qu'ils soient légèrement fermes avec une coloration rouge cuivrée. Utilisez un couteau dentelé pour obtenir une bonne coupe.
  • Basilic– utilisez de petites feuilles entières, ou déchirez les plus grandes feuilles de basilic doucement, à la main, plutôt que de les couper avec un couteau.
  • Huile d'olive extra vierge- légèrement arrosé sur le dessus. J'aime utiliser une bonne qualité, c'est du pur extra vierge.
  • Sel et poivre- goûter.
Les ingrédients nécessaires à la préparation de la salade Caprese, notamment la mozzarella fraîche, le basilic, la tomate et l'huile.

Comment faire une salade caprese :

Tranche de Fromage et Tomate : Trancher une grosse bûche de mozzarella fraîche et une grosse tomate. J'aime utiliser un couteau dentelé pour obtenir une bonne coupe nette. Saupoudrez un peu de sel sur vos tranches de tomates.

Assembler: Dresser la salade en déposant alternativement des tranches de tomate et de mozzarella sur une assiette.
Verser un peu d'huile d'olive sur le dessus (cela sert de vinaigrette caprese). Rentrez les feuilles de basilic partout ou saupoudrez-les sur le dessus. Garnir d'une petite pincée de sel et de poivre.

Arroser d'huile d'olive sur une assiette de tranches de tomates fraîches et de mozzarella.

Servez: Dégustez votre salade caprese bien fraîche !

Instructions à l'avance :

Pour prendre de l'avance : Cette salade Caprese facile est certainement mieux servie fraîche, mais elle peut rester au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Si vous devez le préparer à l'avance, tranchez la mozzarella et les tomates et conservez-les séparément au réfrigérateur.

Variantes de recette :

  • Glaçage Balsamique : le balsamique n'est pas traditionnellement ajouté à la salade caprese, mais n'hésitez pas à en arroser un peu à la fin. Vous pouvez faire votre propre glaçage balsamique, ou j'adore la marque Trader Joes).
  • Tomates cerises: Si vous le souhaitez, remplacez les tomates cerises entières ou coupées en deux.
  • Légumes : Vous pouvez ajouter des concombres, de la laitue, de l'avocat ou l'un de vos légumes préférés.
  • Les pêches: utilisez des tranches de pêches fraîches à la place des tomates.

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Servir avec:

Recette

  • Utilisez un couteau dentelé bien aiguisé pour couper la mozzarella et la tomate en tranches d'environ ¼ de pouce (ou plus épaisses si vous le souhaitez). Si les tomates sont très juteuses, saupoudrez-les d'un peu de sel avant de les ajouter dans une assiette.

  • Prenez une grande assiette et ajoutez alternativement des tranches de tomate et de mozzarella, en les chevauchant légèrement.

  • Verser un peu d'huile d'olive extra vierge sur le dessus. Saupoudrer de basilic sur le dessus ou rentrer des feuilles plus petites partout. Garnir de sel de mer frais concassé et de poivre.

Instructions à l'avance : Cette salade Caprese facile est certainement mieux servie fraîche, mais elle peut rester au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Si vous devez le préparer à l'avance, tranchez la mozzarella et les tomates et conservez-les séparément au réfrigérateur. Glaçage Balsamique : le balsamique n'est pas traditionnellement ajouté à la salade caprese, mais n'hésitez pas à en arroser un peu à la fin. Vous pouvez faire votre propre glaçage balsamique, ou j'adore la marque Trader Joes). Tomates cerises: Si vous le souhaitez, remplacez les tomates cerises entières ou coupées en deux. Légumes : Vous pouvez ajouter des concombres, de la laitue, de l'avocat ou l'un de vos légumes préférés. Les pêches: utilisez des tranches de pêches fraîches à la place des tomates.

Calories : 98kcalLes glucides: 2gProtéine: 6gGros: septgGras saturé: 4gGras polyinsaturés : 1gGras monoinsaturés : 3gCholestérol: 22mgSodium: 179mgPotassium: 76mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A : 397UIVitamine C: 3mgCalcium: 146mgLe fer: 1mg

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J'ai initialement partagé cette recette en mai 2019. Mise à jour en juin 2022.