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Salade de boulgour aux crevettes et mangue

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Ce dont vous avez besoin pour 3 à 4 personnes :

  • 275 gr de boulgour
  • 550 ml de bouillon de légumes bouillant
  • 400 gr de grosses crevettes
  • 1 mangue mûre
  • 1 roue ui
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge
  • 150 g de petits pois surgelés (environ deux poignées)
  • 2 lentilles d’interface utilisateur
  • Une poignée de persil finement haché ou de coriandre
  • Une main pleine de menthe finement ciselée
  • 3 cuillères à soupe d’agrumes ponzu kikkoman (sauce soja au citron)
  • 1 cuillère à café de sauce chili-ail Lee Kum Kee ou de sambal (si vous n’aimez pas le piquant, ajoutez une demi-cuillère à café)
  • Sel et poivre
  • Pétrole

Comment allez-vous:

1.Mettez le bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le boulgour au bouillon et mélangez bien le tout

2. Couvrez la casserole et laissez le bulger tremper pendant 10 à 15 minutes (remuez de temps en temps)

3. Coupez l’oignon en demi-rondelles ou en cubes, le poivron en demi-lamelles et hachez finement l’ail.

4. Faites chauffer de l’huile dans une poêle ou un wok et faites revenir les crevettes très brièvement à feu vif. Retirez les crevettes de la poêle et mettez-les de côté

5. Dans la même poêle, faire sauter l’oignon, le poivron, les pois verts et l’ail à feu vif pendant environ 5 minutes (continuer à remuer les légumes) puis baisser le feu à doux

6.Lorsque le boulgour est prêt, ajoutez-le aux légumes dans la poêle avec le kikkoman ponzu et la sauce chili-ail. Bien mélanger le tout et assaisonner de sel et de poivre

7. Couper l’oignon de printemps en rondelles et couper la mangue en cubes

8. Ajouter les crevettes, la ciboule, le persil ou la coriandre, la menthe et la mangue au bulger et mélanger soigneusement le tout

9.Servez-le dans de jolies assiettes

Profiter de votre dîner

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