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Salade de burrata et girolles

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De quoi avez-vous besoin:

  • 75 g de girolles fraîches (vous pouvez aussi les remplacer par d’autres champignons)
  • sachet de mélange de laitues panachées d’environ 75 gr
  • 2 tomates fermes
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • Une main pleine de basilic finement haché
  • 1 boule boule de burrata d’environ 190 gr
  • petite noix de beurre ou d’huile pour la friture
  • Sel et poivre

Pour le pansement :

  • 1 la balsamicostroop
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Comment vas-tu:

Nettoyez très soigneusement les girolles au pinceau et faites-les revenir dans une poêle avec une petite noix de beurre. Réserver les girolles et les laisser refroidir un peu.

Pendant ce temps, coupez les tomates en morceaux.

Prenez une autre poêle et faites-y griller les pignons de pin jusqu’à ce qu’ils soient dorés (aucun beurre ni huile n’est nécessaire dans la poêle car les noix libèrent de l’huile d’elles-mêmes)

Sortez la burrata de l’emballage et égouttez-la soigneusement.

Mettre le sirop balsamique, le vinaigre de vin blanc, le miel et l’huile dans un petit bol. Bien mélanger le tout et assaisonner la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre.

Prenez une assiette ou un bol et mettez le mélange de laitue panachée dessus et trouvez un endroit agréable pour la burrata. Terminez la salade avec les morceaux de tomates, les girolles, les pignons de pin et versez un peu de vinaigrette. Assaisonner au goût avec un peu de sel ou de poivre supplémentaire si désiré.

Bon appétit.

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