Salade de chicorée, anguille fumée et nectarine, un régal de saveurs dans cette recette toute simple

La anguille fumée C’est l’un de nos produits de fond préférés pour le réfrigérateur, nous aimons préparer une tapa ou une entrée avec cette délicieuse délicatesse lorsque nous avons envie de quelque chose de spécial, généralement le week-end, et nous aimons chercher différents combinaisons et contrastes de saveurs et de textures. C’est un poisson gras, il est donc reconnaissant d’être accompagné d’éléments acides, il est très tendre et les textures croquantes sont idéales pour lui, il a des notes fumées que l’on adore associées aux fruits, l’avez-vous essayé ?

N’attendez plus et prenez note de cette recette pour Salade d’endives, anguille fumée et nectarine, vous profiterez d’un festin de saveurs et de textures. Maintenant, nous allons vous donner quelques alternatives au fruit vedette de cette salade car sa saison va bientôt se terminer, car vous pouvez remplacer la nectarine par de la mangue ou une variété de poire douce, voire de melon. Sur l’oignon mariné, faites-le à la maison, c’est très facile et il est si riche qu’on a envie de le manger à la cuillerée, vous avez la recette de l’oignon aigre-doux ici.

Et un petit plus à ajouter, essayez simplement ceci salade d’anguille fumée Parce que vous allez adorer l’inclure dans le menu de votre prochain déjeuner ou dîner de fête, sans aucun doute, vous surprendrez vos invités et vous verrez que c’est un plat qui ne donne aucun travail, il est très sûr pour vous.

Ingrédients (4 personnes)

• 4 grosses endives
• 1 grosse nectarine
• c/n d’oignon rouge mariné
• une poignée de noisettes grillées
• 4 cuillères à soupe d’œufs de hareng fumé
• une pincée d’épices Tajín (facultatif)
• c/n de sel
• c / n d’huile d’olive extra vierge
• origan frais (facultatif).

Élaboration

Coupez la base des endives et retirez les deux feuilles extérieures, puis vous pouvez retirer les endives pour les couper ou les couper entières puis bien séparer les feuilles. Laver et égoutter très bien.

Épluchez la nectarine et coupez-la en petits cubes, égouttez l’oignon mariné sans le presser, afin que le jus qu’il contient fasse partie de la vinaigrette. Coupez les noisettes grillées en deux ou, si vous préférez, hachez-les plus petites.

Disposer les endives en fond de plat puis répartir les cubes de fruits, l’oignon mariné et les noisettes. A l’aide d’une petite cuillère, prélever des pincées d’œufs de hareng pour les répartir harmonieusement sur la salade. Si vous avez de l’origan frais, ajoutez-le également de manière décorative.

Finition et présentation

Assaisonner le Salade d’endives et anguille fumée au sel au goût, un bon chapelet de Huile d’olive vierge extra et une pincée d’épices Tajín. Servir immédiatement et accompagné de quelques gressins ou toasts. Bon Appetit!

Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = Quantité requise