Salade de légumes et de poulet grillés⁠

Salade de légumes et de poulet grillés⁠

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https://bonnes-recettes.net⁠ ⁠ #Salade-légumes, #poulet-grillés, #Salade-légumes-poulet-grillés,⁠ ⁠ Portions : 4 portion(s)⁠ Préparation : 30 minutes⁠ Cuisson : 12 minutes⁠ ⁠ Salade⁠ 4 à 500g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau⁠ 1 de jus de citron⁠ 4 courgettes⁠ 2 poivrons de couleur (1 rouge et 1 jaune)⁠ 2 oignons, coupés en rondelles de 1 cm ⁠ 30 ml d’huile d’olive vierge⁠ mozzarella, coupés en petits quartiers ⁠ 100 g de roquette⁠ 40 g de graines de citrouille grillées⁠ 30 g de copeaux de parmesan (ou gruyère râpé )⁠ ⁠ Mayonnaise au pesto⁠ 90 ml de mayonnaise maison⁠ 30 ml de pesto⁠ 15 ml de jus de citron⁠ ⁠ ⁠ Salade⁠ ⁠ 1) Arroser le poulet d’un jus de citron. ⁠ ⁠ 2) Saler et poivrer. ⁠ ⁠ 3) Huiler légèrement. Laisser macérer le temps de préparer les légumes.⁠ ⁠ 4) Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.⁠ ⁠ 5) Sur un plan de travail, couper 2 courgettes en fines lanières à la mandoline. À l’aide d’un coupe-spirale, tailler les autres courgettes en fines spirales.⁠ ⁠ 6) Dans un plat, déposer les lanières de courgettes, les poivrons et les rondelles d’oignons. Huiler, saler et poivrer.⁠ ⁠ 7) Griller le poulet 3 à 5 minutes de chaque côté vérifier la cuisson. Laisser refroidir complètement. Émincer finement.⁠ ⁠ 8) Entre-temps, griller les poivrons de chaque côté . Déposer les poivrons dans un contenant. Fermer hermétiquement et laisser tiédir 30 minutes. Retirer la peau et les graines, puis couper les poivrons en lanières. ⁠ ⁠ 9) Griller les oignons et les lanières de courgettes. Réserver sur une assiette et laisser refroidir⁠ ⁠ Mayonnaise au pesto⁠ ⁠ 10) Dans un bol, mélanger au fouet la mayonnaise, le pesto et le jus de citron. Saler et poivrer. Dans 4 petits pots individuels, répartir la mayonnaise. Refermer les pots.⁠ ⁠

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