Quand il fait chaud, la cuisine doit être au strict minimum, non? Cette salade de macaroni rapide et facile avec œuf dur, poivron rouge rôti, oignon, mayonnaise et paprika donne une nouvelle vie à votre salade de macaroni pique-nique standard!
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Elise Bauer
Lorsque vous avez une semaine d’affilée de plus de 100 ° F, vous commencez à chercher des choses plus fraîches à faire. Ma mère fait cette salade de macaroni tout l’été. Elle a préparé un lot plus tôt cette semaine et je pense que j’ai mangé la moitié du bol.
Pensez que les macaronis et les œufs diaboliques ont un enfant amoureux, et vous serez à proximité de cette salade de macaronis. Il y a un œuf dur, du poivron rouge rôti, des oignons de printemps hachés, une généreuse quantité de mayo et un assaisonnement avec du paprika doux. C’est une salade parfaite pour un barbecue ou un pique-nique estival.
VIDÉO! Comment faire une salade de macaroni
CONSEIL: AJOUTER DES POIVRONS ROUGES RÔTIS
Les poivrons rouges rôtis ne sont pas un ajout typique à la salade de macaroni, mais croyez-moi, ils sont excellents! Ils ajoutent une saveur douce et légèrement fumée, ce qui rend cette salade de macaroni délicieusement unique.
Il y a deux façons de se procurer des poivrons rouges rôtis pour cette salade. Vous pouvez les acheter, ou vous pouvez les faire:
Poivrons rouges rôtis du commerce: De nombreux détaillants, y compris Trader Joe’s, proposent des poivrons rouges grillés en pot emballés dans de l’huile et du vinaigre. Nous les utilisons généralement dans des recettes faisant appel à des poivrons grillés.
Rôtissez le vôtre: Alternativement, vous pouvez faire rôtir un poivron frais en le noircissant sur une flamme nue sur une cuisinière à gaz ou en grillant jusqu’à ce que la peau cloque de tous les côtés. Retirer de la source de chaleur, placer dans un bol, couvrir le bol, après quelques minutes retirer du bol et gratter les morceaux noircis. Jeter les graines et la tige. Vous pouvez trouver plus d’instructions à ce sujet dans notre recette de poivrons grillés marinés.
Suggestions et substitutions pour la salade de macaroni
Échangez les macaronis contre des fusilli, des ditalini, des cavatelli, des orecchiettes ou des pâtes de petite taille
Ajoutez des cornichons hachés ou de la relish aux cornichons (vous pouvez également mettre du jus de cornichons dans la vinaigrette!)
Pour un peu de croquant, remplacez les poivrons rouges rôtis par des poivrons rouges frais
Pour encore plus de croquant, ajoutez du céleri haché
Échangez les oignons de printemps ou les oignons verts contre des échalotes ou des oignons rouges (faites-les tremper dans un peu d’eau avec du jus de citron ou du vinaigre pendant quelques minutes pour adoucir leur bouchée)
Ajouter des pois frais ou surgelés
Ajouter du poulet cuit en dés, du jambon, du bacon, des crevettes ou du thon pour une salade plus chaleureuse
Cette recette en sert quatre, mais est facilement doublée ou même triplée pour une grande fête. Augmentez simplement tous les ingrédients.
Combien de temps la salade de macaroni se conserve-t-elle?
La salade de macaroni est mieux servie le jour même de sa préparation. Si vous le servez lors d’un pique-nique, veillez à ne laisser reposer la salade que deux heures maximum.
Réfrigérez tous les restes; les restes seront un peu desséchés, mais resteront bons pendant 2 à 3 jours. Nous déconseillons de congeler cette salade.
VOUS AIMEZ LES SALADES DE PÂTES? VOICI 5 DE PLUS
Mis à jour 8 avril 2020: Nous avons relooké ce post pour le faire briller! Aucune modification à la recette d’origine.
Recette de salade de macaroni facile pour maman
Préparez les ingrédients pendant que l’eau des pâtes arrive à ébullition.
Cette recette peut facilement être doublée ou triplée.
Ingrédients
2 tasses (environ 1/2 livre) de pâtes de macaroni sec (utilisez du riz ou des pâtes sans gluten pour la version sans gluten)
Sel
1/4 tasse d’oignon de printemps haché ou d’oignon vert
1/2 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre
1 œuf dur, haché
1 poivron rouge rôti, haché
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Une généreuse quantité de mayonnaise (1/3 à 1/2 tasse)
Plusieurs pincées de paprika
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Méthode
1 Faites cuire les pâtes: Dans au moins 2 litres d’eau salée (1 1/2 cuillères à café de sel par litre d’eau), faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente – encore légèrement fermes. Retirer du feu, égoutter et rincer à l’eau froide jusqu’à ce que les pâtes atteignent la température ambiante.
2 Faites tremper les oignons: Pendant la cuisson des macaronis, mettez les oignons hachés dans un petit bol et saupoudrez le jus de citron ou le vinaigre et un peu d’eau dessus. Cela enlèvera les oignons.
3 Assemblez la salade de macaroni: Mélanger les macaronis cuits, les oignons et tous les autres ingrédients dans un grand bol de service. Ajustez les assaisonnements au goût.
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Elise Bauer
Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de garder une trace des recettes de sa famille, et en cours de route, elle est devenue l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.
