SALADE DE PASTÈQUE ET FROMAGE

Comment retourne à l’école? Avez-vous déjà repris le rythme ou êtes-vous comme moi pour revenir progressivement à la routine? Ça me coûte un peu cette année, hehe …. Bien que je sois déjà rentré de vacances et ai rejoint le travail, mon esprit est toujours en « mode été » et refuse de changer. De plus, nous passons encore un bon moment ici donc, chaque fois que je le peux, je m’évade pour profiter de la plage, des terrasses …
Ma cuisine refuse également de changer donc elle reste simple, fraîche et estivale. Il y aura du temps pour la cuillère en hiver! La salade que je vous apporte aujourd’hui a été ma grande découverte cette année, elle se fait en rien et le mélange de saveurs est tout simplement parfait. J’ai essayé de le faire avec différents fromages mais sans aucun doute ceux qui y adhèrent le plus sont les chèvres; avec la feta, il est également luxueux.

INGRÉDIENTS:

Melon d’eau
Cubiquesos au fromage de chèvre Hochland
Huile d’olive extra vierge
Facultatif: basilic ou menthe fraîche, un peu de poivre noir.

PRÉPARATION:

Coupez la pastèque et le fromage en petits morceaux. Idéalement, ne les faites pas trop gros pour pouvoir percer un morceau de chacun et les porter ensemble à nos bouches. Dresser avec un généreux filet d’huile d’olive et servir très frais.
Je le prépare habituellement tel quel, avec ces trois ingrédients mais il est aussi très riche avec un peu de basilic ou de menthe haché (frais), cela lui donne une touche différente et rafraîchissante. Si vous aimez le poivre, vous pouvez également en ajouter un peu.

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