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Salade de pâtes avec poivron fumé, ciboule, fromage vieilli, tomate, pomme, bacon et vinaigrette à la moutarde

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De quoi avez-vous besoin pour 3 à 4 personnes :

  • 350 g de pâtes au choix (j’ai utilisé du rummo riccioli)
  • 2 rode paprika´s
  • 3 lente ui
  • 150 g de vieux fromage
  • 1 pomme rouge
  • 150 g de lard fumé
  • 200 g de tomates snack de différentes couleurs
  • 2 la crème fraîche
  • 1 mayonnaise
  • 2 cuillères à café de moutarde grossière
  • une poignée de persil finement haché
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Comment allez-vous:

1. Préchauffez le four à 220 degrés.

2. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et placez-les sur une plaque à pâtisserie avec l’extérieur vers le haut. Frottez-les avec un peu d’huile d’olive et saupoudrez d’un peu de sel et de poivre.

3.Placez la plaque de cuisson au centre du four préchauffé et laissez les poivrons noircir en 30 à 40 minutes environ.

4. Lorsque les poivrons sont complètement noirs, vous pouvez les sortir du four et les disposer sur une assiette. Couvrez la plaque avec du papier d’aluminium argenté afin que la feuille puisse être facilement retirée plus tard.

5. Mettez une grande casserole avec de l’eau sur la cuisinière et portez à ébullition. Lorsque l’eau bout, ajoutez du sel et faites cuire les pâtes comme décrit sur le paquet. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et rincez l’amidon sous le robinet. Mettre les pâtes dans un saladier et laisser refroidir légèrement.

6.Mettez la crème fraîche, la mayonnaise, la moutarde et le miel dans un bol et mélangez le tout pour former une vinaigrette onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

7. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Puis éteignez le feu.

8. Coupez la ciboule en rondelles, les tomates en quartiers, la pomme et le fromage en très petits cubes. Retirez la peau du poivron et coupez-le en petites lanières.

9. Mélangez la vinaigrette à la moutarde dans les pâtes, puis ajoutez tous les légumes, ainsi que la pomme et le bacon frit aux pâtes. Tournez tout avec soin.

10. Assaisonnez avec un peu plus de sel et de poivre si nécessaire et terminez la salade de pâtes avec du persil finement haché.

Profiter de votre dîner

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