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Salade de roquette au potiron, mangue et chèvre | Le Cook Up | Yumi Styne

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Placer le potiron sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Ajouter l’huile de noix de coco et la moitié du miel, puis assaisonner au goût et mélanger pour bien enrober. Rôtir pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement carbonisés.
  3. Pendant ce temps, étalez les graines de citrouille sur une autre plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites rôtir pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées.
  4. Placer la roquette dans un grand bol. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile de chèvre et mélanger délicatement. Ajouter la mangue, le potiron rôti, environ 5-6 morceaux de fromage de chèvre et la moitié des graines de potiron. Mélanger, puis servir parsemé des graines de citrouille restantes.

Adam Liaw cuisine, rit et explore la culture avec certains des plus aimés d’Australie dans The Cook Up With Adam Liaw.

Photographie d’Adam Liaw.