- Récupérez la chair de l’avocat dans un bol. Ajouter le jus de citron vert au goût, bien assaisonner avec du sel et écraser avec une fourchette jusqu’à ce que le tout soit combiné en une salsa épaisse.
- Mélanger la roquette avec les tomates cerises, la coriandre et l’oignon et assaisonner légèrement avec de l’huile d’olive, une mouture de poivre noir et un filet de jus de citron vert.
- Placer la salade dans un bol de service, garnir de guacamole et d’une autre mouture de poivre et servir avec des quartiers de citron vert supplémentaires.
Adam Liaw cuisine, rit et explore la culture avec certains des plus aimés d’Australie dans The Cook Up With Adam Liaw.
Photographie de Danielle Abou Karam.
