2 cuillères à soupe d’huile neutre pour la friture
1 cuillère à soupe de graines de sésame
2 oignons nouveaux
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 le vissa
1 cuillère à soupe de sauce chili
Zeste et jus d’un citron vert
Demi poivron rouge (facultatif)
Comment ca va:
Mettez une casserole avec de l’eau et portez-la à ébullition. Plongez ensuite les asperges vertes dans l’eau bouillante et laissez-les cuire environ 3 à 4 minutes. Lorsque les asperges sont al dente, mais qu’elles ont encore la belle couleur verte, sortez-les de l’eau et rincez-les sous le robinet d’eau froide pour qu’elles ne cuisent plus.
Vous faites la même chose avec la salicorne, seulement vous pouvez la faire cuire un peu plus courte. Environ 2 minutes.
Ensuite, épluchez la patate douce et coupez-la en jolis cubes. Prenez une poêle et faites revenir les cubes de pommes de terre dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Prenez un bol et mettez-y la sauce soja, l’huile de sésame, la sauce de poisson, la sauce chili, les graines de sésame et le jus d’un demi citron vert et le zeste d’un citron vert entier et mélangez bien le tout. Mettez votre pansement de côté.
Coupez le thon frais en jolis cubes d’environ 1 cm.
Couper la mangue en morceaux et faire de même avec l’avocat. Lorsque l’avocat est coupé, ajoutez le jus de l’autre moitié du citron vert, sinon les cubes d’avocat bruniront.
Enfin, coupez la ciboule en rondelles.
Prenez un joli saladier et mettez-y les asperges vertes, les dés de thon, la salicorne, la mangue, l’avocat, la moitié de la ciboule et les cubes de patate douce et versez la vinaigrette dessus.
Terminez avec l’autre moitié de la ciboule et éventuellement des graines de sésame.
Bon appétit.
ASTUCE : Vous pouvez aussi très bien prendre cette salade dans un bocal fermé pour un pique-nique douillet.
