Salade printanière à la mortadelle de Bologne et œuf Mollet, la recette aux légumes de saison qui plaira à tous
Salade printanière à la mortadelle de Bologne et œuf Mollet, la recette aux légumes de saison qui plaira à tous

Salade printanière avec mortadelle de bologne et œuf

Parfois, il nous est difficile d'arrêter de manger des petits pois comme s'il s'agissait de pipes pour les inclure dans certaines recettes, surtout les dernières que nous avons achetées chez l'un de nos marchands de légumes de confiance sur le marché, ils sont si tendres et sucrés... Mais cela Salade printanière à la mortadelle de Bologne et œuf Mollet C'est tellement exquis qu'il vaut mieux acheter une double portion de la légumineuse fraîche, il faut profiter de la saison, et bien que son prix soit un peu élevé, puisqu'on utilise même les gousses, ça vaut déjà le coup.

La combinaison de petits pois avec les asperges vertes et les pousses d'épinards C'est idéal, croyez-nous qu'avec juste un sauté d'une partie de ces légumes avec une bonne huile d'olive extra vierge et du sel, nous avons déjà une délicatesse et non seulement riche, mais aussi très nutritive. Nous accompagnons normalement cette salade avec du fromage frais et mollet aux oeufscette fois nous avons choisi le chalet queso et, en plus, nous avons ajouté un exquis mortadelle de bologne. Lorsque le jaune d'œuf se brise, tout s'imprègne et devient un festival harmonieux de saveurs et de textures, auquel participent également les pistaches légèrement grillées et les pignons de pin. Essayez cette salade et préparez-vous à en profiter.

Ingrédients (4 convives)

  • 1 botte d'asperges vertes
  • 4 poignées de petits pois frais dans leurs cosses
  • 100 grammes de pousses d'épinards
  • 4 tranches de mortadelle bologne
  • 4 œufs
  • 1 tasse de pistaches
  • 1 cuillère à soupe de pignons nationaux
  • 4 c/s de queso cottage
  • sans huile d'olive extra vierge
  • c/n de sel fin
  • c/n de sel de romarin et d'hibiscus.

élaboration

Coupez la partie ligneuse de la base du asperges, lavez-les et séchez-les bien. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-les en fines lamelles, si les asperges ne sont pas très épaisses, vous pouvez les couper en trois ou quatre lanières.

Retirer le petits pois de ses gousses, et gardez-les pour une autre recette (si vous voulez des idées, vous aurez bientôt une nouvelle recette et vous pouvez aussi préparer ce plat avec du jus de gousse). Nettoyez les pousses d'épinards frais.

Laisser à température ambiante mortadelle depuis Bolognevous pouvez couper chaque tranche en quatre portions et les rouler pour la présenter ainsi dans l'assiette.

Salade printanière avec mortadelle de bologne et œuf

mettre le des œufs cuire pour faire les œufs de mollet, dans le friteuse à air tu peux les mettre 7 minutes à 170º C et si vous les faites dans une casserole, ajoutez les oeufs quand l'eau bout et faites cuire pendant cinq minutes. Refroidissez les œufs sous l'eau froide du robinet ou dans un bain-marie à l'envers.

Faire griller dans une poêle antiadhésive pistaches et les pignonstrès légèrement, juste pour les rendre un peu plus croustillants, sans qu'ils aient besoin de se colorer.

Dans la même poêle, ajouter un peu de Huile d'olive vierge extra et faire sauter les asperges pendant deux minutes, ajouter du sel fin au goût. Incorporer les pois frais pour les faire sauter pendant une minute également.

Finition et présentation

Servir dans les assiettes mortadelle de bologneles pousses d'épinards, asperges et petits pois sautés et œuf mollet. Vous pouvez vous guider par la façon dont il est présenté sur la photo. Répartir les pistaches, les pignons de pin, le fromage cottage et terminer avec un peu de sel de romarin et d'hibiscus et un filet d'huile d'olive extra vierge. Pour manger, cassez l'œuf et laissez le jaune imprégner les légumes de saison et la bologne. Bon Appetit!

abréviations
c/s = cuillère à soupe
c/p = cuillère à dessert
c/c = cuillère à café
c/n = Quantité nécessaire