4 tranches de fromage cheddar rouge (pour les vrais amateurs de fromage 8 tranches)
Sel et poivre
Huile d’olive
Comment puis-je le faire:
1. Préchauffez le four à 170 degrés
2.Recouvrir une plaque allant au four avec du papier sulfurisé
3. Coupez soigneusement les 4 bagels en deux et placez-les sur la plaque de cuisson avec l’intérieur vers le haut
4.Mettez les œufs dans un bol et battez-les légèrement.
5. Coupez l’oignon rouge en demi-anneaux et faites-le revenir dans un peu d’huile pendant environ 5 minutes, puis ajoutez le sirop balsamique. Mélanger le vinaigre balsamique avec les oignons et assaisonner de sel et de poivre. Laissez cuire à feu doux quelques instants
6. Humidifiez un peu les bagels avec, par exemple, un pulvérisateur pour plantes. Placez la plaque de cuisson avec les bagels au centre du four préchauffé et faites cuire pendant 5 minutes
7.Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile et faites-y revenir les œufs brouillés. Remuez grossièrement les œufs pour faciliter le repos sur le bagel et assaisonnez avec du sel et du poivre. Quand c’est fait, gardez-le au chaud à feu très doux.
8. Faites chauffer une poêle et faites revenir les tranches de bacon sans huile ni beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
9. Tartiner le fond des bagels de crème fraîche et les déposer sur le plan de travail. Déposer 1 ou 2 tranches de cheddar rouge sur les quatre moitiés supérieures et les remettre au four pendant 3 à 5 minutes.
10.Placez deux petites feuilles de gemme sur la crème fraîche et placez dessus deux tranches de bacon frit et quelques oignons balsamiques. Déposer les œufs brouillés sur les oignons balsamiques et refermer avec la moitié supérieure du bagel au fromage
