Sandwichs glacés au caramel salé

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De quoi avez-vous besoin:

Pour la sauce caramel au beurre salé :
  • 300 gr de sucre semoule
  • 100 ml d’eau
  • morceau de beurre
  • 250 ml de crème fouettée
  • Sel de mer
Pour la glace :
  • 300 ml de lait demi-écrémé
  • 450 ml de crème fouettée
  • La moelle d’une gousse de vanille ou 1,5 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour les biscuits Werther’s Original :
  • 225 gr de farine
  • 60 gr de farine d’amande
  • 175 g de beurre
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 100g de sucre
  • pincée de sel
  • 8 bonbons Werther’s Original

Comment ça va:

Vous préparez d’abord la sauce caramel et pour cela vous prenez une casserole.

Mettez le sucre dans la casserole avec l’eau et laissez bouillir à feu moyen (sans remuer) jusqu’à ce qu’il devienne doré. Quand il a une belle couleur, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre ainsi que la crème fouettée et terminez avec un peu de sel marin. Remuez bien le tout et laissez refroidir la sauce caramel.

Ensuite, vous pouvez maintenant faire la crème glacée et pour cela vous prenez un grand bol et y mettez le lait, la crème fouettée, la moitié de la sauce caramel refroidie et l’extrait de vanille (ou la moelle d’une gousse de vanille). Bien mélanger le tout. Placer le mélange dans la sorbetière et faire de la crème glacée. Lorsque la glace est prête, vous pouvez mettre très délicatement l’autre moitié de la sauce caramel dans la glace afin d’obtenir quelques filets de sauce caramel dans la glace. Mettez ensuite la glace au congélateur pour une utilisation ultérieure. Astuce : si vous voulez de belles tranches de glace rondes pour entre les biscuits, il est préférable de faire une forme ronde de glace. J’ai utilisé une tasse à mesurer ronde et haute recouverte de film alimentaire et j’y ai mis ma glace. Sois créatif..

Enfin, vous pouvez faire cuire les cookies.

Prenez un bol et mettez-y la farine, la farine d’amande, l’extrait de vanille, une pincée de sel et de sucre et mélangez le tout jusqu’à obtenir une belle boule de pâte. Réalisez ensuite les bonbons Werther’s Original en petits morceaux et mélangez les morceaux à la pâte. Placer la pâte sur une feuille de papier cuisson et faire un rouleau d’environ 3 à 4 cm. Laisser reposer le rouleau à pâtisserie au réfrigérateur pendant une heure.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Prenez une plaque à pâtisserie et placez-y un papier cuisson. Sortez ensuite la pâte du réfrigérateur et coupez-la en tranches d’environ un centimètre. Placez les tranches de pâte sur la plaque à pâtisserie avec suffisamment d’espace entre toutes les tranches et placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé. Cuire les biscuits environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.

Tout est donc prêt et vous pouvez maintenant faire des sandwichs à la crème glacée.

Prenez deux biscuits et mettez une tranche de glace entre eux.

Ça va être amusant ! Bon appétit.

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