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Sauce américaine : recette et utilisations en cuisine – Comedera

cocotte de poisson sauce américaine

La sauce américaine fait partie de ces recettes de base en cuisine que nous devrions tous savoir préparer.

En plus d’avoir différentes utilisations en cuisine, c’est aussi le point de départ pour préparer des sauces plus élaborées.

Sa préparation est très simple comme vous le verrez ci-dessous. Bien sûr, vous aurez besoin d’un bon bouillon de poisson ou de fruits de mer pour le préparer. Ici, nous vous recommandons d’utiliser notre bouillon de crevettes.

cocotte de poisson sauce américaine

recette sauce américaine

Apprenez à faire une délicieuse sauce américaine aux fruits de mer étape par étape pour vos recettes de cuisine.

Temps de préparation dix minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Ingrédients

  • 400 ml bouillon de poisson ou de fruits de mer
  • 4 à mattes sans peau
  • 1 Oignon moyen
  • 2 les dents gros ail
  • 125 ml de vin blanc pour cuisiner
  • Sel au goût
  • Poivre noir au goût
  • Piment de Cayenne au goût si vous voulez lui donner une touche épicée

Élaboration étape par étape

  • Tout d’abord, écrasez les tomates en une pâte. Vous pouvez utiliser un hachoir électrique pour cela.

  • Couper l’oignon et l’ail en petits cubes.

  • Faites chauffer une casserole avec de l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire 5 minutes en remuant constamment et en vérifiant qu’ils ne brûlent pas.

  • Ajoutez ensuite le vin blanc, remuez un peu et laissez l’alcool s’évaporer.

  • Ajoutez ensuite la tomate préalablement hachée.

  • Maintenant, mettez le sel et le poivre et le poivre de Cayenne au cas où vous aimeriez épicé.

  • Ajoutez maintenant le bouillon de poisson ou de fruits de mer, mélangez bien et faites cuire à feu doux pendant une demi-heure en remuant de temps en temps. Vérifiez si le point de sel vous convient.

  • Passé ce temps, vous pouvez choisir de passer la sauce au mixeur si vous souhaitez qu’elle ait une texture un peu plus homogène.

  • Si la sauce vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon de fruits de mer et cuire à nouveau pendant quelques minutes.

  • Si, par contre, vous voulez une sauce plus épaisse, vous pouvez dissoudre 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans 3 cuillères à soupe d’eau et ajouter à la sauce et mettre à chauffer pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle prenne la texture désirée.

  • Prêt, vous avez déjà une délicieuse sauce américaine.

Comment utiliser la sauce américaine en cuisine

Parce que cette sauce est préparée avec du bouillon de fruits de mer, on peut déjà en déduire qu’elle est utilisée exclusivement pour accompagner des plats à base de fruits de mer.

Vous pouvez par exemple préparer un poisson sur le gril, ou au four et au moment de le servir, vous le baignez avec cette sauce.

Vous pouvez également préparer des crevettes au four et servir cette sauce à part pour les tremper au fur et à mesure que vous les mangez.

Avec des calamars frits, grillés ou panés, c’est aussi un bon compagnon.

Ensuite, il y a la merveilleuse option de l’utiliser comme sauce pour pâtes. Vous préparez des spaghettis et ajoutez la sauce américaine. Idée délicieuse !

Pratiquement toutes les recettes à base de fruits de mer peuvent bénéficier de cette sauce américaine.

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