Avec pommes de terre frites ou rôties, patates douces rôties, crudités, salades, hamburgers, pépites, falafel, saumon grillé, brochettes de tout type de viande … ce sauce au yogourt aigre-douce c’est un délice, aussi c’est léger, savoureux et comme vous pouvez le voir, très polyvalent, c’est pourquoi on dit que c’est une sauce pour tout. Et sur la base de cette recette de sauce au yaourt, de nombreuses variantes peuvent être faites, par exemple, lorsque nous allons la servir avec de la viande, nous pouvons ajouter un peu d’ail rôti ou de poudre d’ail, si nous allons le servir avec du falafel, nous ajoutons un peu de cumin, vous pouvez également omettre le sirop d’érable ou le miel si vous ne voulez pas ajouter la touche sucrée, ou ajouter du gingembre frais pour donner cette touche d’agrumes et épicée.
Bref, qu’une simple sauce peut donner autant de jeu que nous en proposons, et on peut oublier de toujours sauce avec la même, la vinaigrette est un ingrédient de plus et mérite toute l’attention. Convenez que l’allée de la salsa dans les supermarchés et les hypermarchés est amplement préparée pour satisfaire tous les goûts, mais il n’est pas facile d’en trouver une. sauce saine et ce ne sera jamais aussi satisfaisant que d’obtenir l’assaisonnement idéal pour nos goûts et nos besoins nutritionnels. Et pas pour les options, voici d’autres recettes de sauce au yaourt maison et délicieuse.
Ingrédients
200 grammes de yogourt filtré Fage
40 grammes de sirop d’érable ou de miel cru
25 grammes de jus de citron vert naturel
1 cuillère à soupe de sauce anglaise (Lea et Perrins)
½ ou 1 c / s d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de piment d’Alep ou de flocons de piment
c / n de poivre noir fraîchement moulu
c / n sel de mer.
Élaboration
Mettez le yogourt filtré dans un bol (vous pouvez le faire avec le yogourt que vous consommez normalement, dans cet article, nous expliquons étape par étape pour faire du yogourt filtré) Si vous souhaitez acheter Fage, vous pouvez le trouver dans des supermarchés tels que Carrefour, ECI …
Ajoutez le sirop d’érable ou le miel brut, en gardant à l’esprit que cet ingrédient n’est pas considéré comme sain car il s’agit toujours de sucre, mais c’est une petite quantité qui va être consommée par personne. Cependant, il peut être remplacé par un édulcorant liquide ou un sirop d’érable «artificiel» si vous ne voulez pas ajouter de calories.
Pressez le jus de citron vert et ajoutez-le dans le bol avec le yogourt filtré et l’édulcorant, ajoutez la sauce Worcestershire, l’huile d’olive extra vierge, le piment d’Alep (ou le piment en son absence), le poivre noir fraîchement moulu au goût et le sel.
Bien mélanger et essayer de rectifier les épices ou ingrédients que vous voulez, si vous voulez lui donner plus d’intensité avec la sauce Perrins, si vous voulez ajouter une touche d’ail (ici nous vous expliquons comment faire de la poudre d’ail maison, c’est délicieux) , si vous souhaitez ajouter des herbes aromatiques fraîches comme la coriandre, l’aneth, le persil …
Finition et présentation
Une fois la sauce au yogourt aigre-douce est à votre goût, mettez-le dans un bocal avec un couvercle et conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Ce sera alors quand vous le présenterez en fonction de la nourriture qu’il va accompagner, dans une saucière si chaque dîner sera servi à son goût, sur l’assiette déjà servie si le cuisinier «envoie»… Profitez-en!
Abréviations c / s = cuillère à soupe c / p = cuillère à dessert c / c = cuillère à café c / n = quantité requise
