Sauce enchilada – a meilleur goût à partir de zéro
Sauce enchilada – a meilleur goût à partir de zéro

Ce rapide et facile Enchilada sauce recette utilise ingrédients simples du garde-manger et ne prend que 15 minutes à faire. C'est plus rentable, plus sain et meilleur que tout ce qui se trouve dans une canette !

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Un bol de sauce enchilada maison avec une cuillère dedans, en soulevant un peu.

Pourquoi j'aime cette recette :

  • Tout autour MIEUX – La sauce enchilada maison est plus saine, plus faible en sodium et moins chère que l'alternative en conserve.
  • Ingrédients du garde-manger – Cette recette simple utilise des ingrédients qui sont probablement déjà dans votre garde-manger. Si vous recherchez une sauce enchilada à base de vrais piments mexicains séchés, utilisez cette recette de sauce au piment rouge, avec du bouillon de bœuf à la place du bouillon de porc.
  • Rapide - Fouetter cette sauce est plus rapide qu'un voyage au magasin, ET c'est tellement meilleur que tout ce qui se trouve dans une boîte.

Ingrédients de la sauce enchilada :

  • Sauce tomate
  • Farine : pour épaissir la sauce. Pour une recette de sauce enchilada sans gluten, remplacez la farine par 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
  • Bouillon de bœuf : Un bouillon de légumes ou de bouillon de poulet fonctionnerait également.
  • Huile : huile végétale, de canola ou d'avocat.
  • Épices sèches : origan, poudre de chili, cumin, sel et poivre
  • Ail
Les ingrédients nécessaires pour faire la sauce enchilada.

Comment faire de la sauce enchilada :

Remuer l'huile, la farine, la poudre de chili, le cumin et l'origan dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'ils bouillonnent.

Huile, farine et épices sèches dans une casserole, mélangées.

Ajouter bouillon de boeuf, sauce tomate, ail et sel.

Sauce tomate et bouillon ajoutés à une casserole avec des épices et de la farine, pour faire une sauce enchilada.

Mijoter à feu doux pendant 15 min en remuant de temps en temps.

Sauce enchilada rouge ou verte :

La principale différence entre la sauce enchilada rouge et verte est le type de piment utilisé. La sauce enchilada rouge est faite avec des piments rouges (dans cette recette, des piments rouges moulus ou de la poudre de piment). La sauce enchilada verte est faite avec des piments verts, des tomatillos et parfois des jalapeños, elle a donc tendance à avoir une plage de chaleur plus large. Il peut être épicé, mais ce n'est pas obligatoire.

Préparation à l'avance et instructions de congélation :

Pour prendre de l'avance : Préparez la sauce et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Geler: Placer dans un sac de congélation ou un récipient allant au congélateur jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant utilisation.

Sauce enchilada rouge versée sur une casserole remplie de farine remplie et de tortillas de farine roulées.

Recettes qui utilisent la sauce Enchilada :

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Recette

  • Mélanger l'huile, la farine, la poudre de chili, le cumin et l'origan dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'ils bouillonnent.

  • Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce tomate, l'ail et le sel. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 min en remuant de temps en temps.

  • Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. À utiliser dans une variété de recettes, comme les enchiladas au fromage, les enchiladas au poulet chargées et les enchiladas aux légumes.
* Donne 4 tasses de sauce enchilada. Sauce enchilada sans gluten : Remplacez la farine par 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Instructions à l'avance : Préparez la sauce et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Consignes de congélation : Placer dans un sac de congélation ou un récipient allant au congélateur jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant utilisation.

Calories : 158kcalLes glucides: 12gProtéine: 4gGraisse: 11gSodium: 1251mgPotassium: 598mgFibre: 2gDu sucre: 6gVitamine A : 680UIVitamine C: 11mgCalcium: 41mgFer: 3mg

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*J'ai initialement partagé cette recette en mars 2013. Mise à jour en février 2019 et avril 2022.